“对啊!你来做!放心,我会教给你怎么做的。”白烟摇摇头,她等下要包饺子,那么多人的饺子,需要慢慢包,至于这些菜么,还是让他们来做比较快。“刚子,你把带鱼处理一下,然后切成段备用。”
史磊就点点头,开始洗螃蟹。
薛刚也开始收拾带鱼。
李强那边已经开始剁饺子馅了。
王德顺摘好了韭菜,又把韭菜剁成碎末之后,就问白烟,道:“嫂子,我把韭菜弄好了,下面我做什么?”
“嗯……你这样,去拿几根黄瓜,然后全部切成细丝;再把海蜇洗干净,也切成跟黄瓜丝一样长的细丝。然后你把它们放在一个大盆里,放上盐巴、香醋、辣椒酱、白糖、芝麻油、沙拉汁还有蒜蓉辣酱,搅拌均匀,放在一旁。哦,对了,如果大家喜欢吃香菜,放一些香菜进去!”白烟一边说着,一边看着李强在剁馅。
王德顺惊讶的张大了嘴,嫂子这是要教他们做菜啊!“嫂子……这些菜的方子都很珍贵,要不然,还是我们准备好了配料,然后出去,你自己做吧!”
“废什么话?赶紧的!你让我一个人忙活,你想累死我?”白烟没好气的道,不过心里却是高兴的。不管怎么样,人家有这个心,就比丁乐带出来的兵让人觉得舒服!
“哦!”王德顺被她一凶,立刻麻利的把凉拌海蜇丝弄好了。“嫂子,海蜇丝弄好了,接下来呢?”
“接下来做凉拌海带丝,我跟你说……”白烟把今天她要做的香辣海带丝的做法简单的说了一遍,然后紧接着跟王德顺几个道:“你们记住了啊,拌凉菜,一定要用辣椒或者花椒现炼的热油,并且要趁热浇上,这样才能将葱姜蒜这一类的调味料的香味儿激发出来,拌出来的凉菜才会香气四溢。”
五个人都点点头,这全都是小窍门。
薛刚在白烟的指挥下把带鱼蒸上了,然后又去忙别的。
五个人在白烟的指挥下,忙得团团转,半点休息的时间也没有,他们恨不能找个录像机,直接把白烟的话录下来,这样回去之后也好慢慢的学习。
但是时间不等人,外面的战士们已经吃了晚饭回去了,再过一会儿,师长楚天河他们就要到了,他们根本没有时间慢慢的去想白烟说的每一句话,都是白烟让他们怎么做,他们就照着白烟的话做也就是了。
一道道菜出锅,整个房间里面充斥着浓郁的香味,但是他们却没有时间去想太多,他们还有饺子没包呢!
虾饺跟鲍鱼粥倒是已经好了,也让他们大开眼界。但是鲅鱼饺子的馅儿只能白烟来调,李强剁馅并不快,所以才拖到这个时候才包饺子。
“嫂子,调馅吧!”李强放下刀子,把鱼肉馅放进了一个大盆子里,虽然刚才他没有动手做菜,但是也一直听着他们是怎么做的。李强只是感叹,嫂子这个人也心太好了,这要是把这些菜谱卖给大酒店,嫂子绝对能大发一笔。可她就这样告诉了我们,这一份恩情,他们得记在心里才可以。
做菜这种东西,有时候学会一道菜,就学会了很多道菜,根本就是一通百通的事情。
嫂子如此不藏私的教给他们这些,他们每一个人都非常的兴奋。
这里面,薛刚的感受最深,他本来就是有等级的厨师,现在让白烟这么一点拨,薛刚相信,他再去参加等级升级考试,是一定会通过的。
“调馅啊……”白烟洗干净了手,走到了那个大盆跟前,笑道:“你们看见了,这鱼肉糜在盆子里,我们加一点点的鸡精,泡好的花椒水跟姜水,一边搅动一边加水。要记得,要一直顺着一个方向搅拌,水呢,要一点一点的加,一般能加入的水多少呢?将鱼肉糜搅拌到将筷子插到里面能立着就好了。”
白烟一边说,一边跟他们说细节的东西,等放入了韭菜之后,再调了一下味道,这个鲅鱼饺子的饺子馅儿就准备好了。
“饺子馅儿教给你们了,这包饺子,就不用我再教给你们了吧!”白烟笑呵呵的洗了洗手,指着已经醒好的面笑道:“包饺子的事情交给你们了,我要休息一下!”说着,白烟就走到旁边,找了个空茶壶,泡了满满的一茶壶水。
别跟白烟说什么茶要细细的品,她今天就想痛快的牛饮。
薛刚几个没有半点生气的意思,都笑着开始包饺子。这饺子闻着就很鲜,等有了假期回家,要是能给家里的人包上这么一锅饺子,家里的人肯定高兴!
鲅鱼这个鱼,很便宜,物美价廉,也没有小刺,操作起来也简单,花很少的钱就能买到几条大鲅鱼。里面的五花肉也不贵,也要不了多少,调料更是简单。
“嫂子,这个饺子,我们回家之后,可不可以做给家里面的人吃?”史磊还是问了一句,虽然知道嫂子肯定是说可以的,但是史磊就觉得,这是嫂子的配方,他们回去做着吃,也要告诉嫂子,得到嫂子的同意才可以。
“当然可以!”白烟喝着茶,笑道:“饺子的馅儿可以随你的想象包,什么虾仁饺子、韭菜鸡蛋饺子、韭菜五花肉饺子、香菇肉饺子、芹菜肉饺子……等等!还有肉也很多,比如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等全都可以拿来做馅。要是你们谁乐意,回家可以开个饺子馆嘛!”
薛刚几个就笑,他们的心情真的是非常的好,只怕除了他们,也就是赵伟能听见嫂子这样的话了。
“谁要开饺子馆啊?阿烟,饭菜好了没有,我都快饿死了!”楚天河推门大步走进来,闻着那股子香味,只觉得更饿了,大声道:“既然都做好了,赶紧上菜啊!我们一群人等在外面,马上就要饿扁了!”
白烟摆摆手,道:“没看见大家都在忙?我的师长,您就不能找几个人来端菜?我们这还要包饺子呢!”(未完待续。)58xs8.com