张家的账倒不难，但很烦琐，各种进料出售，款项往来，一单单一笔笔的，尤其是张超连个财务助手都没有，不管大账小数都得自己整理汇总，连个做表格的人都没。
要是有两个财务实习生也好啊。
没办法，张超只能自己亲自培养，可是他又发现在了一个大问题，他在身边居然找不到一个认识字的人。家里的丫环大丫二丫，两姑娘倒是很勤快，烧水做饭，洗衣端茶，甚至缝制衣服都很熟练，但唯独却大字不识一个。一字她们认做扁担，至于张超用来记账的阿拉伯数字，她们更是完全不懂。
想要红袖添香，培养家里丫环做财务助手，帮着管账根本不现实。
小八小十三两个跟班，也是一样，大字不识一个，他们这辈子连书本都没有摸过一回。钱栓子是个勤快小伙子，赶车喂马都跟他老爹那里得了真传，可也是不识字的。
唐代普通百姓的识字率似乎低的惊人，宋明时代的百姓识字率就很高，特别是到了晚明，连女子都大多识字。
可是眼下是唐初，读书还只是士族的资本和特权。
最后没办法，张超只好把程处默抓来当了自己的财务助手，程处默倒是能写会算，但对于财务做账，也是个完全的门外汉，张超也只能从头教起。
张超教了程处默阿拉伯数字以及复式记账法，两个简单的东西，程处默已经有些信息量太大接受不过来了。
现在程处默老实的给张超做数字收集统计，录入张超做的表格之中。
唐朝连专用的账本都没，张超还得自己制作。让程处默从长安买账本，结果根本没现成的账本，买来的账本，其实就是卷轴和折页。
那卷轴拿到手时，张超还以为程处默是把人家的画轴买来了，结果问过后才知道，原来这真的是唐人的账册。
卷轴也是唐人的书籍样式，还有一种就是册页，也就是以前看电视里，皇帝看的那些奏折的样式，双手一拉，可以拉开很长，然后又可以折叠起来。
线装书，线装的账册，这年头根本还没有发明。
确切点说，连一页一页分开的纸张都还没有，不是卷起来的卷轴，就是折叠的册页。看着程处默买回来的那几本特别的账本，张超很无语。
说是账本，其实就是一张大白纸，区别不过一个是卷起来的，一个是折起来的。既没有表格也没有页码。
可就这样的账本，却还贵的要死。
一个普通木轴的白卷，居然要两千钱。一个大约二十折的白册页，也要一千钱。
反正随便一算，大约一页纸得百文钱左右。
程处默还说他买的只是普通的，若是再好些的，价格还更高。当然也还有更普通一点的，但也起码得要上千一卷或一册。
怪不得这年头唐人文化程度都不高，纸这么贵，谁读的起书。纸贵，书肯定是更贵了。
原来虽然在南北朝时，造纸术已经比较发达了，纸张终于取代了竹简，但成本还是很高，尤其是这年头居然没有雕版印刷，书籍主要是靠手抄。
许多寒门出身的读书人，嗯，他们的出路往往就是做一个抄书人，给寺庙、书店、富贵人家抄书。
张超有钱也买不到一本好用的帐册。
他只能让程处默再去买了一些便宜一些的大白纸张，没有加工成卷轴和册页的大白纸，张超亲自动手，把白纸裁成后世普通账本大小，然后在一侧用针线装订起来，最后再用蓝色的硬纸做成封面。
装订是由大丫和二丫两婢女负责的，她们的女工很好，完全达到了张超的要求，把书装订的很整齐。
本来张超还打算刻个版，直接刻好明细账的格式，不过他发现要刻个版也不是那么容易，得有专门的木匠才有这种刻字的手艺，另外光有版也不行，还得配好雕刻印刷的油墨，普通的墨水是无法印刷的。
张超没法一次到位弄出新式好用的账本，只能先暂时用零点一版的，线装好账本后，里面都是空白页，然后手动制表。
毛笔太软不好画表，张超便学木匠，用尺子和木笔画线，最后又从七娘家养的鹅身上拔了羽毛，制成了简单羽毛笔，在那简易的账本表格里，把借方、贷方、余额，以及年月日，摘要、记账号数、科目等几项都给写上。
费了好大功夫，总算是制出了一本充满先进味道的标准明细账本。
“处默，你把咱们的各项业务各立一个分账本，比如工程处、餐饮处、总务处、皂碱处，另外销售处、采购处，也都立一个账本，把他们的分开记账。记住，每一个账本都是左边为借，右边为贷，而且有借必有贷，借贷必相等。”
“对每项业务，既要记录一个账户的借方，又必然要记录另一个账户的贷方，即有借必有贷；账户借方记录的金额必然等于账户贷方的金额，即借贷必相等。只要你按着这个来记账，就错不了了。”
程处默看着那明细记账表，似懂非懂。
他平时读的都是经史子集，圣人学说，算术也只学过些简单的，九九乘法他是会的，但记账算账这些他真心不会。
“哎，我这样跟你说吧，你记的账，必须得是两个记账方向，既不能都记入记方，也不能都记入贷方。其次，你记入借方的金额，必须要等于记入贷方的金融。”
“这个呢，也就叫做复式记账法了，这样的记账法呢，既能更精准不容易出错，易检查。而且还能让看账时，更简单明了的知道每一项业务的来龙去脉，明白吗？”
程处默点点头，又摇摇头，再点点头，再摇摇头。
张超无奈，也管不了这些了，反正现在程处默也只是他叫来打下手的，顶多算是个录入实习生。
真正的账，还是得靠自己来做，起码招到专业的账房前，还得靠自己。
张超自己也有一本总账，支出多少，收入多少，余额多少，这能让他清楚的掌握自己的资金，做到心中有数。
“小郎君，柯大郎来了。”大丫过来通报。
“请柯大叔进来。”
“三郎，地基打好咧，崖面子也刮好了，接下来就要开始打窖了。照习俗老例，咱得上贡敬神，然后选个吉日开始打窖咧。”
负责张家新窖的匠头是村正，不过现在村正做了张家的工程处长，主要负责赶建蒸房蒸灶，新窑洞这边则交给了他的长子柯大郎。柯大郎是柯五的兄长，打小跟着父亲学修窖，如今一手手艺也是如火纯青，深得父亲真传。
柯大接手修窖后很是用心，尽心尽职，带着一众村民挖地基、刮崖面子，前期工作已经比预计工期还提前了好几天完成。
听到这个消息，张超很高兴。
修窑洞说简单也简单，说麻烦也麻烦。
张家的窑洞到现在才打好地基，也是因为张家的窑洞修的较大。
普通人家是一窖三间，而张超设计的却是一窖三进九间，每间窑还有左右两间，等于是三个套房。
不过开始修之后，张超又做了几次设计修改。
因为家里多了一家仆人，张超便把三进九间，最终改成了五进十五间。这已经是很长的一排窑洞了。
而且张超还做了一些其它的小修改，比如还在窑洞里增加了一些小拐窖，用来做储存粮食、杂物等用。
院子也因此扩大了，还要打水井、建厨房、建马棚、工具房、厕所以及浴室。
工程量大大增加，好在张家现在手里有钱有粮，因此请起来人也大气，人家修窖，都是自己一家人饭前饭后，农闲之时，甚至雨天时挖土修窖，全家上阵，可能得修几年。
但张家直接雇佣了数个窖匠，光是窖匠们和他们的徒弟就有一大群人了，更何况张家还从各村请来了上百人帮工。
这么多的人一起上阵，张家的窑洞修的大，也不是大问题。
现在地基已经挖好，窑洞的位置前已经填出了大片空场，并且夯实过了。依坡的崖面，也都给修的整齐，窖匠们把这叫刮崖面子。
现在地基也平了，崖面子也刮平整了，就等正式打窖。
在刮平的崖面子上把窑洞的形状挖出，把土运走，等挖出房间形状后，再赐窖。从窖顶开始赐出拱形，把窖帮刮光刮平整，这样打窖就算完成了。
接下来要等他晾干，然后还要用黄土和碎麦草和泥，用来泥窖，这就相当于室内粉刷了。泥窖和粉刷一样，得泥好几层。
最后就是扎山墙和安门窗了，然后是盘炕垒灶立烟囱，建围墙立门院，就算正式建成。
按规矩，动土前得请人看风水方位。
等打完地基，正式打窖之前，也一样还要敬礼上贡，还要放爆竹，请人跳傩舞。
“嗯，那就选个吉日，敬天拜神。”张超笑道，“不仅如此，我们还要杀猪请客，感谢工匠和帮工的乡亲们！”
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