至于做什么菜，刚才在休息的时候，苏柏杨已经在思考这个问题了，第一道菜既然做了一个热菜，那么第二道菜就做一道凉菜好了。
凉菜的种类繁多，菜式也是各种各样，而要想在这么多的种类中选择一道上档次又简单的凉菜，却是有点不容易。
凉拌黄瓜很简单，人人会做，但是那菜做出来差不多都是一个形状，档次很难上去。
凉拌土豆丝，也是一种大众菜，特点之一就是酸溜溜的，做出来形状也都大同小异，平常吃的时候可以做点，但要是拿出来参加比赛就有点不够看了。
还有很多种凉菜，苏柏杨都想到了，但是最后却全部被他给否定了，他要做就做一道有特色的凉菜，能够瞬间抓住人的眼球的凉菜，让人看一眼就忍不住想吃的凉菜。
这就有点难，有特色的凉菜不少，但是能够在瞬间将人的眼球抓住的不多，而能够抓住人的眼球让人有一种忍不住想吃的冲动的凉菜就更难了。
思前想后，苏柏杨最后选择了一道很普通但是却又很有特点的凉菜——胭脂冬瓜。
胭脂冬瓜，顾名思义它的主要食材就是冬瓜，而之所以叫胭脂冬瓜，是因为这种冬瓜凉菜做出来之后会变成一种胭脂红的颜色，再加上冬瓜本身的肉质是晶莹鲜嫩的，所以在胭脂色浸入之后，这盘凉菜就好像用彩色水晶雕刻成的一样诱人。
想做就做，苏柏杨心中已经有了主意，接下来就是在这十分钟之内将这道胭脂冬瓜呈现在众人面前。
冬瓜是现成的，旁边的摆放食材的地方就有，他拿起来一个小一点冬瓜，切掉一块，然后直接动刀削皮。
很快将冬瓜皮削掉，紧接着将冬瓜肉切成均匀的长条状……
苏柏杨现在绝对是比赛场地中的焦点，他的一举一动都有很多人在关注着，毕竟这货刚才做了一道普通的西红柿炒鸡蛋，竟然得到三位评委的至高评价，简直就是不可思议，虽然最后崔九龄出面将分数压到了七十分，不过人们心里都清楚那道菜绝不会仅仅只是这个分数，这帮人大多数还是相信三位评委的，毕竟三个人是在美食一道很有研究，而崔九龄说到底就是一个富豪，只不过吃过的东西多一些而已。
所以当苏柏杨刚一动手的时候，现场中很多目光直接就锁定了他，无论是各大酒店的老板还是在场的记者，全都将最大的注意力放在了苏柏杨的身上。
见这货拿了一个冬瓜切了起来，很多人犯嘀咕，心说这家伙不会做盘炒冬瓜出来吧？刚才做了一道西红柿炒鸡蛋，如果这次再做一道比西红柿炒鸡蛋还低级的炒冬瓜的话，那真的会让人很蛋疼的好不好。
在人们的注视下，苏柏杨手中的菜刀闪动着寒光，眨眼间就将冬瓜切成了一根根的冬瓜条，但是他没有切太多，而是刚好够用就不切了，将剩下的冬瓜放到一旁。
紧接着苏柏杨又从一旁拿过来一把苋菜，这种菜有很多野生的，不过丰收酒店提供的是人工种植的，就算是这样，也已经够苏柏杨用的了，因为他用苋菜的目的并不是吃，而是做其它用。
将这两种菜都准备好了，苏柏杨这才动手开始调制汤汁，说是汤汁，其实主要成分就是蜂蜜。
而选用蜂蜜的时候，苏柏杨还是选择的洋槐花蜜，这种蜂蜜是白色的，不覆盖其它物体的颜色，但是涂在食物的表面却能够亮晶晶的，很好看。
拿一只碗，苏柏杨往里面挖了小半碗蜂蜜，然后又加了其它的甜料和香料，开始慢慢的搅拌，等到搅拌均匀后，将碗放在一旁。
等到这些东西全都搞好了，苏柏杨拿起一口锅，这锅就是平常烧水用的，往里面加了一小半的水，然后放在煤气灶上面开始烧。
水不多，所以烧起来也很快，等到水开之后，苏柏杨将趁烧水的功夫洗好的冬瓜条直接倒了进去，用小火又烧了一会儿，等到水冒泡，直接关火，然后用漏勺将冬瓜条小心的捞出来，放在一个盘子里。
接下来就是处理苋菜，同样是用开水烫，只不过这次要用的不是苋菜，而是烫苋菜的水，众所周知，苋菜这种蔬菜有个很大的特点，就是在开水中煮过之后会将水染成红色。
等到苋菜烫好之后取出来直接扔掉，只留下锅里面红彤彤的小半锅水。
苏柏杨将盛放冬瓜条的盘子端起来，将冬瓜条又倒进了锅里开始煮，两三分钟后，关火，用漏勺将冬瓜条又捞了出来。
只是这次将冬瓜条捞出来的时候，现场顿时就响起了一阵议论声。
因为这次苏柏杨捞出来的冬瓜条已经不再是白色的，而是呈现一种红红的颜色，就好像女孩子用的胭脂一样好看，再加上冬瓜肉质本身就是晶莹的，看起来特别诱人。
其实胭脂冬瓜这道菜在坐的有些人还是知道的，但是很少做，今天有很多人还是第一次看到这道菜的做法，都很好奇。
再加上苏柏杨做的这道胭脂冬瓜确实非常漂亮，冬瓜条就好像用尺子丈量着切的一样的均匀，而苋菜的红色将冬瓜条也渲染的色泽均匀，整个冬瓜条看起红艳艳来晶莹剔透，非常好看。
很多人看到这样的冬瓜条，根本就不用苏柏杨彻底将这道菜完成，嘴巴里已经在开始分泌口水了，于是现场不知不觉的出现了几声咽口水的声音。
尤其是楚永杰，这货的口水是一口接一口的咽，就没停过。
唐凌薇也被这样的冬瓜条给吸引住了，女孩子对于胭脂色天生就没什么抵抗能力，所以一看到胭脂冬瓜条，唐凌薇的眼睛就是一亮。
朱攀、马金凤和朱峰三位评委此时也将注意力放在了苏柏杨的身上，当看到苏柏杨从锅里面捞出来的胭脂色的冬瓜条的时候，三个人全都笑了笑，胭脂冬瓜，别人或许不认识这道菜，但是他们却是知道的。
只不过胭脂冬瓜做起来虽然简单，但是要想做好也不是那么容易，因为冬瓜这种蔬菜很脆弱，它的含水量高大百分之九十六左右，所以无论是炒还是煮，一个搞不好就烂了。
这就要求厨师在做以冬瓜为主材料的菜肴的时候，必须掌握好火候。
但是苏柏杨现在做的这道胭脂冬瓜就完全不同，他将冬瓜切成了冬瓜条，然后又在开水中煮了两遍，可到目前为止发现冬瓜条还是完好无损，这就说明苏柏杨在煮冬瓜的时候火候掌握的很好。
崔万峰看到苏柏杨放在盘子里的胭脂色的冬瓜条，这货很想狠狠的鄙视一下，可是他的肚子却很不争气的咕噜一下，这货赶忙稍微弯了一下腰，不让别人看到他的糗态。
崔九龄则是无奈的摇了摇头，心说这个苏柏杨果真有两下子，第一道菜做了个热的素菜，而第二道菜则是做了一道凉的素菜，这货是要在这次的比赛上将素菜进行到底啊，可是明明知道是这样，其它的厨师还就是无法阻止这货前行，真的很不好啊。
崔九龄第一次感觉到了苏柏杨的与众不同之处。
苏柏杨不管别人如何看他，他只是认真的做自己的胭脂冬瓜。
冬瓜条上色之后，他将混合了调味料的蜂蜜均匀的涂抹在了这些冬瓜条上，然后用筷子将这些冬瓜条像玩积木一样的搭建在一起，就好像一个建筑。
完成这一切，他又审视了一下，确定没什么遗漏的，这才将这盘菜端起来，一转身放进了身旁一个酒店给准备的冰箱里面，直接将温度调到最低，开始猛冻。
这一次苏柏杨并没有提前说完成，他只是耐心的等待着。
十分钟的时间，说实话一转眼就过，而朱攀三人之所以在这一场给这么短的时间，就是考验这帮厨师的应对能力，聪明的厨师在这么短的时间内肯定会选择做一些简单的菜肴。
所以当十分钟到的时候，朱攀直接就喊了停止。
听到停止声，苏柏杨笑了笑，然后不慌不忙的打开冰箱的门，一股乳白色的冷气从冰箱里扑了出来，带着一股刺骨的寒意。
可是苏柏杨并不在乎这些寒气，他伸手出去，从冰箱里将那盘胭脂冬瓜端了出来，只是他刚刚端出来，现场就响了一大片的惊呼声……58xs8.com