王吉昌建议说最好还是找人看一下黄历,挑选一个黄道吉日来开业。王勃一听心头就不太喜欢。前世,王吉昌迷信了一辈子,身体一旦不舒服就要去找神仙婆化水,结果却是头婚离异,二婚死老婆,死孩子,一辈子过得凄凄惨惨,有福难享。他的悲剧在于他那“不撞南墙心不死”,“撞了南墙也不回头”的性格。他越是各种迷信,生活中的各种不幸反而越多的降临到他的头上。
母亲曾凡玉则看着王勃,意思很明显,这次她准备听王勃的意见,不再唯丈夫马首是瞻。近段时间儿子的表现充分证明了儿子已经长大,已经能够在家庭大事上做主。
“捡日不如撞日,不等了,明天咱们就开业!妈,今天下午我们两个辛苦点,把老汤熬起,几锅臊子炒起来。爸,你马上给小娘,二娘打个电话,告诉他们我们明天开业。然后跑一趟小舅那里,通知一下舅舅他们,喊他们明天都过来耍。”王勃对父母说道。一寸光阴一寸金,他是一天时间都不想耽搁,哪里会浪费时间去看那什么劳什子黄道吉日?
继子没听从自己“看日子”的意见,妻子也不再一味的附和,这让王吉昌有些不快,感到自己在家中的权威越来越小,越来越没存在感。
“你难道就不喊你大姑他们?你大姑对咱们那么好,你开业难道连你大姑都不请?”王吉昌冲王勃说道,语气颇有些责备的意味。
王勃知道他又一次让自己这位继父不爽了,但是这个家要想有所改变,而且是朝好的方向改变,就只能按照自己的意志前行。照他最初的想法,大姑一家他是不准备请的,这倒不是他还在生大姑不借钱给自己一家的气,还是那句话,人家借钱是情分,不借是本分;与之相反,他这是完全出于好意,站在大姑的角度上考虑,才不打算去请他们的。道理很简单:大姑不支持,也不相信自家能开起米粉店。现在没借她一分钱,米粉店却开起了,而且有模有样,自己再喜气洋洋的请人家来,心胸稍微狭窄一点的恐怕就会以为在打他的脸了。
但现在继父却完全理解不了王勃的好意,硬要去触他姐可能会有的霉头,那就只有让他去触算了。王勃掌击额头,做出一副恍然大悟的样子:“你看,爸,这一忙起来,把大姑他们都搞忘了。这样,爸,你直接骑车去大姑家先请大姑,让他们明天有空到店里来耍。你顺便还可以用他们家的电话给小娘和二娘打电话。之后你再去外婆那里通知舅舅他们,这样安排要得三?”
“要得!”王吉昌满意的点头,心想,这还差不多。要是明天全是妻子娘家这边的人,自己这边的亲朋好友一个没有,那也太不像样子了,“对了,你宝宝(干爹)和宝娘(干妈)他们难道你不通知一声?你还是要通知一下人家三!你不通知,到时候人家晓得你开店了,不是要怄你的气?”
“请请请!老汉儿!今天你就负责请人,想请哪个就请哪个,ok?”
“我又不是随便哪个都请!我还不是得分人?你以为我是个人就请嗦?”
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王吉昌骑车请人去了,王勃则和母亲呆在店里准备熬老汤和炒臊子。这次不是他以前的小打小闹,而是一次要准备六种供数百人消费的大锅臊子,王勃也不由得谨慎起来。为了保证万无一失,他除了去工具店买了把手持型测温枪用来监控油温,以及一台精确到克的台秤精确配料外,更打算亲自操刀,让母亲还是给自己打下手,学习炒臊子的流程,工艺和火候。上次母亲全程参与了一次炒臊子的经过,虽然她自己说差不多会了,但王勃还是不太放心。卖吃的跟卖其他的不一样,第一碗恶了人家的舌头,以后想让人家再次进店那几乎就不太可能了。
两娘母从上午十一点忙到下午四点,六大盆米粉臊子和一大桶老汤才熬制完成。红汤的牛肉,肥肠,排骨,鳝鱼,鸡杂和清汤的鸡汁,一溜六个不锈钢盆子,依次排列,光是看这红润靓丽的颜色,闻这扑鼻而来的香味,就能让人食欲大动。
六盆臊子,每盆差不多可以舀一百碗,六盆全部卖完的话就是六百碗,可以卖九百块钱!毛利润则在四五百。
“勃儿,咱们一次性整怎么多臊子,要是紧都(一直)卖不完,到时候咋整啊?”跟王勃看这几大盆臊子就如同看人民币不同,从没做过生意的曾凡玉却是心头打鼓,担心一旦生意不好几天都卖不完的话,臊子在这七月的夏天存放不久,很可能就坏掉了。
说实话,不论是上辈子还是这辈子,王勃开门做生意也是花姑娘上轿第一遭。尽管他对自己秘制米粉的味道很有信心,绝对可以秒杀90%的同行;但是做生意讲究的是天时地利人和,并不意味着你的味道好,价格优,你的生意就一定比那些味道次,价格高的同行做得红火。前世作为“好吃狗”的王勃在双庆逛悠,寻找味美食物的时候经常会发现这样的一个现象:
两家都是卖火锅或者卖串串的店,不论从味道,价格还是服务品质,两家其实都是半斤的半两,差不多,但蹊跷的是其中一家的生意就是要比隔壁的火!哪怕隔壁降价,打折,经过的路人也少有去光顾而直接弯都不拐的走进生意火爆的那一家!
为什么呢?
王勃的分析是中国人爱凑热闹,爱随大流!包括他自己有时也是这样,面对两家都未吃过的店铺,通常而言,他也会选择人多的那家,随大流,盲目的从众,下意识的认为群众的选择总是对的。
但群众的选择总是对的吗?他们的眼睛都是雪亮的吗?
不见得!很多时候群众的无意识才是常态!
现在的情况是四方这个总人口仅有四十万人的县城,城里面卖米粉的米粉店几十上百家,每一家都有自己的固定客户。而人是很奇怪的一种动物,一旦他们经常去一家店铺消费,如果没什么其他的变化,一般很难改变自己的消费习惯。
所以,现在的问题来了:王勃的“曾嫂米粉”凭什么让那些已经有了自己固定吃米粉地方的居民改换门庭,跑到他这里来吃?
第一,当然是味道。这个他有信心。十几年后人们的生活水平普遍提高,吃得起,也越好吃,越好吃,嘴巴自然也就越挑。他研究的米粉既然能征服十几年后的那些饕餮们,他不相信征服不了现在这些要求还没那么高的“土货们”。
第二,价格。他的定价是随的四方的大流,不太高,也不太低,中等。
第三,广告。好酒还怕巷子深。他的米粉味道再好,但是人家不来吃,他也只有干瞪眼。针对这个,王勃也没什么太好的办法,只有在装修和服饰方面打主意了。比如,他那别具一格的招牌,店内墙上的小故事,显得“高大上”的英文翻译,以及最引人注目的,绝对是四方米粉界独一份的统一着装。这些都是广告,都能吸引人的眼球,招来路人的好奇心,并成为他们嘴里的话题。有过后世经历的王勃当然明白“眼球经济”的原理。他之所以要把“曾嫂米粉”在外观上搞得与众不同,就是要在四方的市民之间弄出话题,让他们口口相传,帮自己打广告。
味道有了,而且绝,价格也合理,更有了吸引人的噱头,那自己还怕什么?怕个卵啊!就这样还不能成功,还打不响名气,那就是老天爷拉偏架,故意不让自己发财!
经过一番思绪的整理,王勃心头的底气顿时高了不少,他站起来拍了拍母亲的肩膀,安慰的说道:“妈,放心,咱家米粉店的生意会好的。我估摸着啊,咱们这六盆子臊子,最多三天就可以卖完!”
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