闂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾归柣鎴eГ閸ゅ嫰鏌涢锝嗙闁稿被鍔庨幉鎼佸棘鐠恒劍娈惧銈嗙墱閸嬫盯鏌ㄩ妶鍡曠箚闁靛牆鍊告禍楣冩煟鎼淬垼澹樻い锔垮嵆婵$敻宕熼姘鳖唺闂佺硶鍓濋妵鐐寸珶閺囥垺鈷掑ù锝呮憸閺嬪啯銇勯弴鍡楁噽閻捇鏌熺紒銏犳灈闁绘挻绻堥獮鏍庨鈧俊鑲╃磼閻樺磭娲撮柡灞剧洴楠炴﹢鎳犵捄鍝勫腐闂備胶绮幐濠氬垂閸撲焦宕叉繝闈涱儐閸嬨劑姊婚崼鐔峰瀬闁靛繈鍊栭悡銉╂煛閸ヮ煁顏堝焵椤掍焦绀夐柣蹇擃儏閳规垶骞婇柛濠冩礋楠炲棝濡堕崱妤冪獮闂佸綊鍋婇崢钘夆枍閵忋倖鈷戦悹鎭掑妼濞呮劙鏌熼崙銈嗗 闂傚倸鍊搁崐鎼佸磹瀹勬噴褰掑炊椤掑鏅悷婊冪箻閸┾偓妞ゆ帊鑳堕埢鎾绘煛閸涱喚绠橀柛鎺撳笒閳诲酣骞樺畷鍥跺敽婵犲痉鏉库偓鎰板磻閹炬剚娴栭柛娑樼摠閳锋垹绱撴担濮戭亝鎱ㄦ径鎰厸濞达絽鎲¢幉鍝ョ磼椤旇偐澧涚紒缁樼箞瀹曞爼濡搁妷銏犱壕闁汇垹鎲¢悡銉︾節闂堟稒顥㈡い搴㈩殔闇夋繝濠傚暙閳锋梻绱掓潏銊ユ诞妤犵偛顦遍埀顒婄秵閸撴稖鎽紓鍌氬€烽懗鍓佸垝椤栨粍宕查柛鎰典簼瀹曞弶绻濋棃娑卞剰缁炬儳鍚嬬换娑㈠箣閿濆鎽靛銈冨劵缁茬偓绌辨繝鍥ㄥ€锋い蹇撳閸嬫捇骞嬮敃鈧壕鍨攽閻樺疇澹樼紒鐙€鍨堕弻銊╂偆閸屾稑顏� 闂傚倸鍊搁崐鎼佸磹瀹勬噴褰掑炊椤掑鏅悷婊冪箻閸┾偓妞ゆ帊鑳堕埢鎾绘煛閸涱喚绠橀柛鎺撳笒閳诲酣骞樺畷鍥跺敽婵犲痉鏉库偓鎰板磻閹炬剚娴栭柛娑樼摠閳锋垹绱撴担濮戭亝鎱ㄦ径鎰厸濞达絽鎲¢幉鍝ョ磼椤旇偐澧涚紒缁樼箞瀹曞爼濡搁妷銏犱壕闁汇垹鎲¢悡銉︾節闂堟稒顥㈡い搴㈩殔闇夋繝濠傚閻瞼绱掓潏銊ユ诞鐎规洘绮嶉幏鍛存⒐閹邦厼鐓曢梻鍌欒兌椤㈠﹦浜稿▎鎰粴婵$偑鍊栭幐鎼佸触鐎n亶鍤楅柛鏇ㄥ幐閸嬫捇鏁愭惔婵堢泿婵犮垻鎳撶€氭澘顫忕紒妯诲闁兼亽鍎抽妴濠囨⒑闂堚晝绉剁紒鐘虫崌閻涱喛绠涘☉娆愭闂佽法鍣﹂幏锟� 婵犵數濮烽弫鍛婃叏閻㈠壊鏁婇柡宥庡幖缁愭淇婇妶鍌氫壕闂佷紮绲块崗妯虹暦缁嬭鏃堝焵椤掆偓椤斿繐鈹戦崶銉ょ盎闂佸湱鍋撻崜姘瀶瑜忕槐鎾愁吋閸曨厾鐛㈤悗娈垮枛椤兘寮幇顓炵窞濠电姴鍊搁弫銈夋⒒娴e湱婀介柛銊ヮ煼瀵偄顫㈢仦绋垮緧闂傚倷娴囬褍顫濋敃鍌︾稏濠㈣泛鈯曞ú顏勭厸闁告劑鍔庣粵蹇涙⒑閸︻厐鐟懊归悜濮愨偓鍛存倻閼恒儳鍙嗛梺鍝勬川閸嬫盯鍩€椤掆偓濠€閬嶅焵椤掑倹鏆╁┑顔芥尦閳ワ妇鎹勯妸锕€纾繛鎾村嚬閸ㄤ即宕滈崘娴嬫斀闁炽儱鍟跨痪褏鐥弶璺ㄐら柟骞垮灩閳规垹鈧綆鍋勬禒娲⒒閸屾氨澧涢柛鎺嗗亾闂侀潧绻堥崐鏍偂閵夆晜鐓涢柛銉厑椤忓牆绀夐柨鏇炲€归悡娆撴煣韫囷絽浜炵紒鐘崇墵閺屾洟宕奸鍌溞滈悗瑙勬礃閿曘垽宕洪埄鍐╁缂佸顑欏Λ鎰版⒒閸屾艾鈧嘲霉閸パ€鏋栭柡鍥ュ灩闂傤垶鏌ㄩ弴鐐测偓鍝ョ不椤栫偞鐓ラ柣鏇炲€圭€氾拷 (1-10闂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾归柣鎴eГ閸婂潡鏌ㄩ弮鍫熸殰闁稿鎸剧划顓炩槈濡粯鎮欑紓浣插亾闁告劑鍔夐弨浠嬫煟濡櫣鏋冨瑙勧缚缁辨帡鎮埀顒勫垂閸洖钃熼柕濞炬櫆閸嬪棝鏌涚仦鍓р槈妞ゅ骏鎷�1闂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾瑰瀣捣閻棗銆掑锝呬壕濡ょ姷鍋為悧鐘汇€侀弴銏℃櫆闁芥ê顦純鏇㈡⒒娴e憡鍟為柛鏃撶畵瀹曚即寮介銏╂婵犵數濮电喊宥夋偂濞嗘挻鐓曢柟鐐殔閹冲海绮敓鐘斥拺缂備焦蓱鐏忎即鏌i悢鏉戝姎鐎规挸瀚伴弻锝堢疀閺囩偘绮舵繝鈷€鍡椥撻柡鍛埣椤㈡宕掑⿰鍜冪床闂備胶鍘ч幗婊堝极閹间礁违闁圭儤姊荤壕濂稿级閸稑濡兼繛鎼枟椤ㄣ儵鎮欏顔叫ㄩ梺閫炲苯澧剧紓宥呮瀹曟垿宕熼锝嗘櫆闂佽法鍣﹂幏锟�10闂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾瑰瀣捣閻棗銆掑锝呬壕濡ょ姷鍋為悧鐘汇€侀弴銏℃櫆闁芥ê顦純鏇㈡⒒娴e憡鍟為柛鏃撶畵瀹曚即寮介銏╂婵犵數濮电喊宥夋偂濞嗘挻鐓欓悷娆忓婵洭鏌涘顒傜Ш闁哄本绋戦埢搴ㄥ箛椤撶偟锛撻梻浣告惈閺堫剟鎯勯娑楃箚闁绘垼妫勬儫闂佹寧鏌ч崟姗€鍩€椤掍礁濮堢紒缁樼〒閳ь剚绋掑玻鍧楁儗婵犲偆鐔嗙憸蹇涘疾椤愨懡锝夊箛閺夎法顔婂┑掳鍊愰崑鎾剁磼閻橀潧鏋涢柟顔筋殜閺佹劖鎯旈垾鑼泿婵$偑鍊曟蹇涘箯閿燂拷
杨锐一心一意的捣鼓他的羊‘肉’。
河东的牧区很少,西堡镇附近更是一个都没有,这锅羊‘肉’,还是西堡‘肉’联厂派车采购元旦福利的时候,从宁*夏拉回来来的羯羊,杨锐听说了,通过大舅,方以西捷工厂的名义,挑了一头30斤重的好羊。
比起河东本地的圈养羊,喝着黄河水,吃着甘草长大的放养羊,分外的美味。
这是因为放养的区域更大,羊群与世隔绝,染病的几率更小,可以更少的使用‘药’品,并放养一些抗病能力弱,但‘肉’质的羊。相比之下,圈养的羊活动空间小,环境也比不上牧区洁净,为了抵抗疾病,首先就要选用抗病能力强的品种,并且加强‘药’品的使用。
正是品种和养殖方式的不同,令羊‘肉’的美味在南北分化。
北方人食用羊‘肉’的历史很长,有很多人喜欢羊‘肉’。南方因为缺乏牧区的缘故,有些人甚至从来没有吃过羊‘肉’,不仅如此,许多南方人买到的羊‘肉’因为种种原因,给人的印象却是膻气十足,以至于见到就掩鼻而逃,进而难以理解有人会喜欢羊‘肉’。
事实上,好的羊‘肉’是不膻的,这就像是好的河鲜不会发腥,好的海鲜不会发臭一样。
当然,牧区放养的羊因为终年不洗澡,也没有条件去洗澡,活着的时候,一定是免不了膻味的,但羊被宰杀了以后,却不一定有膻味。
除此以外,羊的‘性’别也会决定‘肉’质的高低。
母羊是不好吃的,因其‘肉’质软而韧,多次生育的母羊更像是母猪‘肉’一样,嚼而不烂,食之无味。
公羊亦不好吃,膻味十足,‘肉’质硬而韧,作为种羊的公羊更像是种猪一样,味同嚼蜡,膻腥异常。
唯一好吃的羊‘肉’是太监羊,也就是所谓的羯羊。
羯羊是将新生的公羊去势,也就是阉割以后,放养长大的。
而在牧区,新生的母羊会被用于继续繁殖,数百乃至上千头的羊群只会有一只公羊做种羊,剩下的公羊通通都是羯羊。
在南方,是很难效仿这种养殖方式的。圈养的范围有限,不能无限制的增加母羊的数量,所以,大部分的母羊都要被养大卖掉,阉割小羊却是个技术活,阉割不干净是没有意义的,阉割太过则会令小羊致死。
草原上,即使不是每个牧民都擅长阉割,可十里八乡的,总能找到几位手艺好的。而在非传统养殖区,能做到此点的人就不多了,味道自然参差不齐。同样困难的还有马匹阉割,解放军畜牧大学要专‘门’开课教授兽医们如何给军马去势,以免因为技巧问题,使得太多军马死在手术台上。
杨锐作为一名生物专业的研究生,稍加注意,就是一只专业吃货了,别说选择羊‘肉’了,他还做过羊‘肉’的风味分析,就国外的结论来说,4-甲基辛酸,4-甲基壬酸和4-乙基辛酸是羊‘肉’膻味的主要提供者,以此为基础做的脱膻研究,也很是养活了一些专家教授。
杨锐用来腌‘肉’的姜片、辣椒和大蒜都有脱膻的作用,加上品种、‘性’别、年龄、饲喂条件和位置都异常出‘色’的羊‘肉’,只翻炒两分钟的时间,1000多种烷烃、醛、酮、醇、内酯及杂环化合物就开始在空中汇集,引得人口水横流。
“去柴房拿点炭过来,压压火。”杨锐看着所有的羊‘肉’都有两三成熟了,方才停手,命令起了张博明。
“为啥要我干?你自己的事,自己做。”张博明不爽。
杨锐呵呵了两声,道:“你死乞白赖的呆在我宿舍,还想不干活?不干就滚蛋。”
张博明也不好白赖在那里等投食,道:“我干不惯这些。”
“算了,我去吧。”景语兰冉冉起身。
“你是客人,他是不请自来的,你不让他做点事,他也不好意思呆着。”杨锐没有赶走张博明,是担心景语兰为了避免风言风语也离开,但支使一下张博明是自然的。
张博明怎好让景语兰去搬煤,抱怨了两句去柴房了。
回来以后,杨锐又让他将送来的煤压在火上,换了一口铝锅,又挥手让其闪开。
张博明哼了一声,嘴里说:“装模作样,看你能做出什么来?”
“有种你别吃。”杨锐一点面子都不给他留。
景语兰微微一笑,将头扭了过去。这么香的味道,连她都忍不住,张博明估计要在有种和有‘肉’吃两者间纠结一阵了。
杨锐动作缓慢的将袋子里的土豆给洗好切块,平铺在铝锅里,羊‘肉’则一块块的放在土豆上,不直接接触锅底。
景语兰洗了手,给他帮忙,同时笑道:“你做的还‘挺’像回样子的,经常自己做饭?”
“最近半年吧,我‘弄’到好东西了,就试着做做,免得给大师傅‘浪’费了,他做了十几年的大锅饭了,小炒都快忘了怎么做了。”杨锐一边聊天,一边将锅里布置完毕,再用盖子压好,周围卷了‘毛’巾,才算是完成,道:“这道菜叫羊‘肉’盖被。等闷好了,‘肉’嫩而不腻,土豆被羊油裹熟了,反而外酥里嫩,好吃的很,唯一要注意的就是羊‘肉’,材料是最重要的。”
景语兰不好意思笑了,顺手帮杨锐在脸盆里倒了水,让他洗手,并好奇的问道:“今天学校里准备的晚饭,真的没有羊肋排了?”
“大部分都给他们留着呢,小排我就提回来了。”羊小排和猪小排类似,都是只穿着一根扁状肋骨的‘肉’,中间的骨头不仅不影响食用,还方便手拿。同时,小排的‘肉’质也是最美味的,既能保持‘肉’的韧‘性’,又不会太韧以至于咬不动。此外,羊肋排也是‘肥’瘦相间的,既不会太腻,也不会太柴,是做炖烧之类的菜式的最好材料。
景语兰觉得杨锐能把学校招待参观团的‘肉’劫来,也是够厉害的,轻笑道:“你也不怕人说?”
杨锐摇头道:“我买来的‘肉’,自己吃点,送给学校点,接受赠送的人要是还觉得不高兴,那就不对了。”
“好像‘挺’有理的。”
“我确实有理啊。”
“这一只羊要不少钱吧?你怎么买得起?”景语兰早就想问这个问题了,左右无事,就说了出来。
80年代人的工资都是差不多的,一个月100块薪水的就是高级干部了,学徒工24块也饿不死,市场上的物资价格同样是有标准的,涨不涨价都是国家说了算,比如烟酒的价格,就是国务院管着的,所以,大家说起收入和支出的时候都很自然,从来都不会藏着蹑着。
杨锐也渐渐习惯了这种氛围,端着茶杯捂手,道:“我在报纸和杂志上发表了一些文章,有稿费,另外,我的论文被英国人看中,以此为基础做了西捷工厂,通过西捷工厂,我能从西堡‘肉’联厂拿到不要票据的‘肉’。”
不用票据就买‘肉’属于走后‘门’行为,大家公开场合说着谴责的话,背地里夸人有本事。
张博明觉得杨锐在炫耀,撇撇嘴,道:“你一次买这么多‘肉’,别两天就给吃穷了,也不知道存点钱留着?”
景语兰也关心的道:“是啊,你怎么一次买了这么多‘肉’,你本来是准备做什么的?”
“我本来是准备吃两三天的。”杨锐摆摆手,表示没事,又道:“我这里经常有学生来蹭饭的,我多‘弄’一点,谁肚里没油水了就来,吃饭还能把人吃穷了?”
“怎么吃不穷,像你这样吃‘肉’,有多少钱都不够。”景语兰没好气的道:“我每个月工资58块,在学校食堂吃饭,到月底也剩不下多少了,你的稿费再多,也不能坐吃山空。算了,我们不在你这里吃饭了,还是去食堂,你也节省点,以后别买这么多‘肉’了。”
景语兰说着就要出‘门’。
杨锐连忙拉住她,苦笑道:“怎么说着说着就要走了,像小孩子一样,我说够就是够。”
“你才是小孩子。”景语兰都26岁了,自觉比杨锐要大,还是他的家庭教师,被他这么一说,立刻就要脸红。
张博明虽然嘴馋,却本能的不想景语兰留在杨锐的宿舍里,亦道:“你就不要打肿脸充胖子了,稿费我也收过,几‘毛’几块的都有,你‘弄’的再多,能‘弄’几十块钱?”
“你发表的是诗歌吧?”杨锐这么来了一句。
张博明像是被挠到了痒处,脸上‘露’出笑来:“怎么不是诗歌,现代诗,有长的有短的,我收稿费最多的一篇,就发表在平江日报上了,整整6块钱。”
“不错呀,我发表最多的一篇在科学画报。”杨锐打开写字台的‘抽’屉,翻了一下,拿出巴掌大小的稿费通知单,道:“没你那么整,总共是两千零三十七块。”
他的收入必须有合法的解释,否则在80年代就是找死,所以,杨锐把稿费通知单都好好的放在‘抽’屉里。
张博明听到科学画报就觉得不好,可听到两千零三十七块,还是笑了,道:“你当杂志社是你们家开的?我看看,这稿费通知单还像是真的一样,后面改的数字吧……”
啪!
杨锐又甩出一张存折,道:“这东西能改吗?”
张博明不想看,却被强烈的心情所趋势,默默的翻开来。
存折是手写的,字小而细,却是清晰的很,单笔100多元,单笔200多元的收入,一个个的排下来,最后是2037元的存入……
张博明莫名的有种世界崩塌的感觉。
一分钟以前,他眼里看到的是景语兰,鼻子里闻到的是‘肉’香味,整个人就像是在童话世界里一样晕陶陶的……
可惜的是,这个童话世界竟然是不属于他的。
张博明自信的长相,比不过杨锐;张博明自信的学历,也即将被杨锐给超越;张博明自信的家世,也被杨锐的2000元稿费所粉碎。
这就好像是高富帅遇到了潘驴邓小闲,两者在档次上就有差距。
“我……我回去了。”张博明在房间里呆不住了,站在‘门’口等了一下,希望景语兰能开口挽留自己,或者跟自己一起走。
十秒钟后,张博明没有得到期望的结果,郁闷的推‘门’而出,心中不断的思索反击的招数。
……58xs8.com