韩荣耀有了自己的事业，韩荣光玩电子，也有十分美好的展前景。
而韩荣耀这个玩牧场的，却有点跟不上兄弟们的步伐了，这恐怕才是韩荣耀想要弄高级餐厅的原因。
这样的选择虽然有点小心思在里面，但对于韩孔雀来说，反而是好事，毕竟兄弟们都有了事业心，所以他也就支持好了。
原来韩孔雀就一直对西餐厅不感冒，所以也没想着展，现在韩荣耀看上了，韩孔雀自然也不会反对。
“大哥，牛肉完全没有问题。”接通电话后，韩荣耀激动的声音，从手机里传出来。
韩孔雀尽管心里很有把握，但现在听到这个好消息，还是轻松了不少，说道：“这我就放心了。”
牛肉好不好韩孔雀不太关心，毕竟他不缺钱，但是韩荣耀却需要这份事业，既然顺利，韩孔雀也就放心了。
韩荣耀继续用激动的声音说道：“大哥，虽然我也认为没问题，但是我也没有想到咱们的牛那么好，这头牛屠宰时活重为三百一十五公斤，屠宰率为57%，净肉率为51%，牛肉的最高等级达到了2级，牛肉质量非常好，完全出了我的预计，就连检验员也连声赞叹牛肉太好了！”
韩孔雀听完，心里完全没有任何激动，相反，还有些失望，这个等级的牛肉可不是怎么好。
韩孔雀邹着眉头说道：“这头牛的肉质能达到2级确实很不错，但这个等级并不高吧？而且，这些牛肉中，只是非常少的一部分能达到这个等级，其他部分的等级会更低。”
对于牛肉的等级，韩孔雀可不是什么都不知道的，毕竟他也有牧场，虽然没有参与过牧场的经营，但该知道的韩孔雀都知道。
牛肉的分级虽然不同，但最顶级的牛肉是不会多的。
国内牛肉等级评定十分简单，就是一致四级，包括**质量等级评定，和产量等级评定。
质量等级评定是在牛**冷却排酸后进行，以12～13脊肋处背最长肌截面的大理石花纹，和牛的生理成熟度为主要评定指标，以肉色、脂肪色为参考指标。
根据眼肌横切面的肌间脂肪的多少，将大理石花纹等级划分如下：肌间脂肪极丰富为1级，丰富为2级，少量为3级，几乎没有为4级，介于两者之间设为o.5级。
根据脊椎骨（主要是最后三根胸椎）棘突末端软骨的骨质化程度，和门齿变化情况将生理成熟度分为a、b、c、d和e五个级别（表1）。
肉色和脂肪色分别设有9个级别，其中肉色以3、4两级为好，脂肪色以1、2两级为好。
**质量等级按牛肉质量等级图，根据大理石花纹和生理成熟度，将牛**分为特级、优一级、优二级和普通级4个级别，大理石花纹越多，生理成熟度越小，即年龄越小，牛肉级别越高。
此外，可根据肉色和脂肪色对等级作适当调整。
韩荣耀在这里说的二级，肯定就是优二级，这个等级绝对不高，甚至都有点低了。
这个时候韩荣耀在对面连忙说道：“大哥，不是这样计算的，你仔细想想，现在牧场里的架子牛，才经过不到一个月的育肥吧？
只是一个月，就已经出现了优二级牛肉，如果再经过几个月的饲养，到出栏时，牛肉会到达什么等级？会不会出现优一级的牛肉？甚至是特优级？”
听韩荣耀说完，韩孔雀马上明白过来了，为什么韩荣耀要浪费时间，给架子牛进行育肥。
空间之中的牛虽然好，但不能大面积屠宰，而外界的架子牛就没有这种问题了，买下来，送到空间内部育肥三个月就能出栏。
育肥在给牛增重的同时，脂肪渗透到牛肉里边，形成等级更高的牛肉，一般来说，育肥的时间越长，牛肉上的大理石纹越多，牛肉也就越好。
像是一些顶级牛肉都是出自谷饲牛，就是因为这些牛，经过一年到两年的精心饲养，它们要喝着啤酒，听着歌，还享受着按摩，才能产出最顶级的牛肉。
韩孔雀明白特优级牛肉代表什么，他平时国内人吃的都是四级牛肉，也就是最普通的牛肉，而这样的牛肉质量还没有保证。
其实国人也没有太高的奢望，只要没有药物残留就很不错了。
可以说，一般人一辈子就从来没有吃过优二级的牛肉，因为这些牛肉，都是出售给顶级餐厅，很少在市面上流通。
韩孔雀此时想到，空间之中自然产出的成年牛，是不是能够出特优级牛肉？
如果自己的空间里，真能养出大批顶级肉牛，那么他的牧场之中，是不是也能够育肥顶级牛肉？
牛肉市场可不小，如果真的成了，韩荣耀这份事业就可以做大了。
一头能产出特优级肉质的牛，能卖多少钱？
五万？十万？还是更多。
而每头牛的成本是多少，韩孔雀算了算，大概在一万元左右，如果能卖到五万，那么纯利润在四万元，卖十万，那就是暴力。
而在这个过程当中，韩荣耀可不是卖牛，而是卖牛肉，照这样算的话，每年不用辛辛苦苦干别的了，只要卖出去几千头牛，韩荣耀就能够过的十分滋润。
看来这个小子还是十分有眼光的，这绝对是一份大产业。
韩孔雀根本不知道，此时的韩荣耀，已经有种被金矿砸到的感觉，整个人都晕乎乎的，开始胡思乱想。
直到他清醒了一些，才拿着最好的一部分牛肉，回到家里。
此时家里只有他们一家人，其他亲戚全都离开了。
“至于这么兴奋吗？”韩荣光有点看不过眼。
韩荣耀领着两名保镖，把牛肉都搬到屋里，装满了几个冰箱，忙完了，走到桌子跟前坐下。
这个时候韩荣耀才道：“你知道什么？做好了比你的游戏要赚钱。”
“我那是因为竞争大，但是，你就认为牛排餐厅的竞争小？”韩荣光道。
韩荣耀哈哈一笑道：“等一会儿你尝尝就知道了，顶级牛肉就是有那种威力，好东西从来都是被人抢着要的，只要我们的东西好，根本就不愁卖。”
傍晚时分，韩孔雀围坐在餐桌旁，柳絮三女端上来一盘盘牛排，放在众人面前。
韩孔雀面前放着一块五成熟的牛排，刚开始时他只吃全熟或者七成熟的牛排，现在现五成熟的牛排味道也不错，还更加有营养，就改成了五成熟的，至于三成熟或者一成熟的，他是享受不了。
韩荣耀乐呵呵的拿起刀叉，看了家人一眼，说道：“这是我们自己牧场养的牛，这些牛排都达到了2级，大家尝尝味道如何，也给提提意见。”
“二级牛肉跟我们原来吃的有什么不同？”老韩自然不会客气，拿起刀叉吃了起来。
“自然是不同的，要不然我们费那个是干什么？”韩荣耀嘀咕道。
“赶紧尝尝，凉了就不好吃了。”柳絮笑着道。
韩孔雀切下一块牛排放到嘴里，嚼了几下，不自觉的停了下来。
此时全家人几乎全都停了下来，餐厅里变的很安静，韩孔雀和家人互相看了看。
“这块牛排的味道很特别啊。”
“是啊，好像和其他牛肉的味道不同。”
“对，这块牛排的肉味非常浓，吃着非常香。”
“还有一股非常特别的香味，感觉很有食欲。”
“……”
好东西谁都吃的出来，只是吃了一口，全家人七嘴八舌的说了起来。
韩孔雀也感觉出来了，这块牛排的味道确实跟以前吃的不同，不仅肉味浓，没有任何异味，还有一股特别的香味，闻到这股香味，让人很有食欲。
“怪不得有钱人都喜欢吃牛排。”
“不是有钱人喜欢吃牛排，而是喜欢吃最顶级的牛肉。”
“这其实并不是最好的，最好的还是空间之中自然生长的牛。”
“臭小子，空间之中那么多牛，不给我们吃最好的，弄这样的来让我们吃？”
“我不是让你们提提意见吗？我催肥的牛都这么好吃，你们想想，如果我用空间牛当招牌，能不能展起来？”
韩孔雀从来都不否认自己是个吃货，所以在家人议论的时候，他已经吃完了这块牛排。
感觉还想吃，韩孔雀起身想要在去厨房弄一份。
韩荣夏看到韩孔雀的动作，立即道：“大哥，可以帮我再做一块牛排吗？”
“我也要一块。”
“还有我。”
“……”家人们也都纷纷开口说道。
柳絮从椅子上站起来，笑道：“其实我也想再吃一块，我去给你们做。”
“行了，你慢慢的吃，剩下的教给我来。”韩孔雀一摆手，让柳絮继续喂韩凰吃饭。
当然，现在的韩凰原则上是不需要喂的，不过，柳絮需要给韩凰、韩平，甚至是韩笑笑和韩凤切碎牛排，要不然他们吃着费劲。
“你的刀工可不如我，我做这个拿手，你来给孩子们切碎牛排。”柳絮坚持道。(未完待续。)8
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