绿豆糕啊


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    第二天一早,整装出发。

    姜邵离本来只有一辆车,为了应含瑜要同路,就另租了一辆车,因为她是偷偷溜出侯府的,没有丫鬟随侍,刘妈便与她同车。刘妈原来是服侍姜璟妍的武侍女官,姜璟妍死后照顾服侍姜邵离,是从小看着他长大。自然也极为熟悉侯府情况。

    刘伯本是郡主暗卫,与刘妈是夫妻,也是自姜邵离小时候就开始跟随他的。

    一路上,路小米不停地找话对刘妈说,试图从她的片言只语当中了解护国侯府内情况。刘妈却不是个话多的,虽然对路小米的每一句话都会回应,却绝不会多说一句多余的。

    通篇对话类似如下模式:

    “刘妈,今天天气不错。”

    “是挺不错的。”

    “昨天夜里好像下了一小会儿雨?”

    “下过一阵。”

    “鲁国就没有这么多雨水了,是吧?”鲁国在北方内陆,按路小米所掌握的半吊子地理知识来推测,应该是较少雨水的地区。

    “是啊。”

    路小米伏地投降了,接下来的一路不再试图向刘妈掏情报。刘伯么,按原书所述比刘妈话更少,如果还是以上三个问题,他大概会回答三次“是。”

    ·

    中午停车吃饭,路小米心里盘算好了,为了要扮演好原身角色,不能与原来的性格差异太大,刁蛮任性太招人嫌,也有惹祸风险,但是娇生惯养嘛,这个可以有。

    进了客栈,她环视了一番抱怨道:“脏兮兮乱糟糟的,这样地方的饭菜,吃了不会生病吗?”音量控制得刚刚好,恰好能让她前后的两人听见。过高的话,全大堂的人都听见了,这就变成无理取闹了。但要是过低的话,变成忍气吞声,不符合原身性格。

    姜邵离自然听见了她的抱怨,不过什么都没说。

    见他们这一行人进门,有眼色的客栈老板兼掌柜亲自迎了上来:“客官,住店还是打尖呢?”

    刘妈问道:“掌柜的,有干净点的包间么?”

    “有,有。各位楼上请。”掌柜的热情招呼。他的这个客栈,因为是正好在官道边,附近又没有其他客栈,因此占着地利,不然这些有点身份的人是不会来他客栈休息吃饭的。所以他生意做得好了之后,又在楼上设了包间与装饰富丽的客间,专为这些客人所设。

    领着他们进了包间,掌柜问道:“诸位要吃点什么?”

    路小米抢着不屑道:“我们要吃的点出来你们都能做么?”

    掌柜的尴尬赔笑:“各位是贵客,小店毕竟不是大酒楼,只是让过路的诸位填个肚子。小姐就随便点些家常菜,小店还是能做的。”

    路小米不高兴地嘟起嘴:“离哥哥,你点吧。家常菜我才点不来。”原身娇生惯养,多半很挑食,她要是点了什么原身不爱吃的菜就糟了,刚才这番做作并非纯粹表现任性,是为了防止姜邵离问她想吃什么。

    于是姜邵离点了五菜一汤。

    上菜的速度倒是十分快,很快菜就都上齐了,路小米早就饿了,伸筷夹了一小块红烧鱼肉放入口中,立刻喷了出来。那块鱼肉以飞快的速度原路返回,落到桌上又翻滚了两圈,最后停下时,离那盆红烧鱼只差了零点五厘米的距离。

    饶是心理素质强如路小米,也不由得老脸一红,强忍住去把那块鱼肉藏起来的冲动,板着脸抱怨道:“难吃死了!”

    客栈掌柜刚才说,只是让过路的旅客填个肚子。他说得一点也没错,这东西是“只能填肚子”,因为完全不能入口!

    鱼肉做得淡了,非常腥。路小米其实胃口很好,从不挑食。但是毕竟在现代生活,什么好东西没吃过?她自己又是甜点师,所以对食物的口味也是有一定要求的。

    刘妈立马不动声色地取出一块手巾,将桌上那小块鱼肉包起来再收起手巾。路小米尴尬稍减。

    姜邵离对小米道:“吃其他的吧。”

    经过红烧鱼一事,路小米对其他几道菜完全没有信心,极小心地挑了一片最小最薄的蒸咸肉尝了尝,又硬又咸。四季豆瞧上去几乎是生的,路小米怕中毒,尝都没尝。汤有股油腥味。只有肉烩豆腐和蘑菇菜心勉强可吃。

    就着豆腐青菜,路小米勉强吃了小半碗硬米饭,就再也吃不下去了,就这小半碗饭,都是她硬逼着自己吃下去的,毕竟在这陌生环境中,她需要保持体力应对可能出现的预想不到之事。

    她偷偷瞄姜邵离,他似乎也吃不下这些菜色,避开红烧鱼随便吃了点其他几个菜后放下了筷子。

    刘伯去结账后,他们下楼离开。掌柜殷勤相送,热情地问道:“贵客们吃得可好?”

    路小米道:“如果你家的饭菜可以不经过嘴直接到肚子里,那才能吃得好。”

    掌柜将他们送出客栈,望着他们上车时还一脸茫然,喃喃自语:“不经过嘴,那怎么到肚子里呢?”

    路小米先上车,听见车外姜邵离对刘妈低声交待了几句。隔了一会儿,刘妈上车时手里提着一小包东西,坐定之后递给路小米:“九小姐,这是前面镇上买的点心,您看看合不合胃口。”

    路小米解开小包,见里面是个小竹盒,上面封着张红纸,写着福德楼。撕开封纸,打开竹盒盖,里面放着四样小点心,看卖相还不错。

    她取了一块绿豆糕,轻咬一口,味道一般,绿豆面粗了一些,口感不够细腻,油也用得过了,甜度偏甜。

    她确实没有吃饱,这些点心虽不算很美味,却还能入口,于是路小米在摇摇晃晃的马车上把这一盒点心全吃完了。

    ·

    傍晚抵达一个小镇,住店。还好这家店的饭菜还能吃,路小米不由得感叹,果然有竞争才能提高水准啊。

    饭后,路小米动了心思,想去镇上逛逛,好了解这世界的风俗民情。她向姜邵离一伸手:“给我银子。”原身应该很有钱,但是被绑匪劫过一次后就连首饰都没留下一根。

    姜邵离却道:“让刘妈跟着你一起去吧。”

    路小米知道他不肯给自己现银,不过刘妈自然是带着银子的。她心里暗暗揣测,不知他是让刘妈保护自己呢还是要防着自己胡闹闯祸,大概两者兼而有之吧。对小米来说,刘妈会武,她多个保镖兼替她买单的人又何乐而不为呢?

    大概是离京都不远的关系,又是官道从中经过的,小镇虽然不大,却很热闹。看街上行人的服饰打扮,感觉有点像是宋朝,但是小米历史知识不多,对到底是什么朝代不能确定。小米吃饭前就从二楼瞧好了,他们歇脚的客栈后面两条街上有不少商铺,这会儿她就直奔那两条街,逢店必进去东看看西望望,问问价钱神马的。

    古人毕竟没什么夜生活,随着天黑下来之后,店铺纷纷关门打烊,街道上缺了店铺里的灯光映照,很快就暗得只能勉强看见路了。刘妈劝道:“九小姐,这么晚了还是回去吧。”

    小米见已经没店可逛,她也买到了自己想要买的东西,于是折返走回。

    回到客栈内,小米先回了房间,她对刘妈说:“你去歇着吧,我不用人服侍了。”

    等刘妈走后,她又歇了会儿,接着她提着买好的东西下楼,向掌柜借了厨房以及一名厨娘。厨娘是借来替她生火的,她可不会用古代的炉灶。

    她先在一个锅中放入少量洗净的小红豆煮着,再将刚才在杂货铺买的绿豆面放入一个大碗中,上蒸锅蒸半个小时后,取出熟绿豆面让它晾凉,接着用大勺将有些板结的绿豆面压碎。

    小米让厨娘取来最细的筛子,对着光一瞧,不由得暗暗皱眉,毕竟是竹编的,竹篾做得再细也没法像钢丝筛子那样。她只能把两个竹筛叠在一起,把压碎的绿豆粉放在筛子上,再用勺子敲击筛子边缘,碾碎的绿豆粉如细雪般簌簌落入碗中,堆起一座粉绿色小山峰。

    筛子里剩下的粉是较粗的颗粒或是板结后第一次未曾压散的,小米用勺子再压了一次,并且再次过筛,第二次过筛剩下的部分就弃之不用了。

    在绿豆粉中加入少量糖与糖桂花、香油搅拌均匀。小米没有买到白砂糖,杂货铺老板说白砂糖是贡品,他们普通老百姓可吃不到,店里只有淡黄色的糖块,称为石蜜。小米用干净的手巾包住石蜜,再用擀面杖把它砸成糖粉,一样过筛后取碾细的部分。

    将拌匀之后的绿豆面放入涂了油的木模,先铺三分之一层,放上煮酥后加糖继续煮的小红豆。本来是该用豆沙,口感才会更好,但现成的豆沙小米不放心用,自己炒制豆沙又太费时,便用酥透的蜜豆代替。

    在小红豆上再铺满绿豆面,用力压紧实,再将模具反扣在盘中,虚提半厘米,用勺轻轻敲击,此时力道要掌握好分寸,过大的话,绿豆糕就会散掉不成形。这木模也是在杂货铺买的,可惜小地方只有一种花式大小,选也没得选。

    很快绿豆糕叠起了满满一盆,剩下的绿豆面不多了。小米正在压得起劲时,背后厨房门口方向传来姜邵离的声音:“你在做什么?”58xs8.com