夜少辉自然知道这是怎么回事,点头答应,朗文大师才满意的离开,夜少辉和大家一起回到阳泉酒家。
在夜少辉身边的嘟嘟忍不住向及第问道:“爸爸,特级厨师测验到底难不难啊?”
“当然很难!”及第师傅对嘟嘟说,也是对夜少辉说,“如果你以为事情能像现在这么顺利,那就错了。”
“特别是广州举办的特级厨师测验,可以说是全中国,难度最高的试场,这表示要当特级厨师不论名誉或者责任都是非常重大的。”听完及第的话,小当家迫不及待的就想去,夜少辉对嘟嘟和及第大家,霸气无双道:“特级厨师,我当定了!”嘟嘟笑盈盈的拍掌赞同,认为夜少辉一定会赢的,因为这也是事实,大家都见识过夜少辉的厨艺,无不赞同,认为他赢的机率是极大的,至于小当家要参赛,这就引不起大家多么重视了,毕竟耀眼的夜少辉足以遮挡住他的小光芒了。
接下来的时间,夜少辉跟本就没有一点紧张,每天就是有兴趣了就做做菜,多是和嘟嘟一起,你依我侬的,到了参赛日,夜少辉和嘟嘟还有小当家一起来到了参赛场。
和意料中的一样,来参赛的人很多,人群非常拥挤,嘟嘟对夜少辉道:“辉,一定要加油呢,你是最最棒的,天下无双!”夜少辉没说话,小当家小不满道:“说的也太夸张了。。”话还没说完就见到嘟嘟充满怒火,慑人的眼神,小当家吓的呜嘴。
夜少辉没有理小当家,如今他已经引不起夜少辉的兴趣了,夜少辉通常是无视他,和嘟嘟谈笑起来。
就在此时,开始的钟声打响了,只见高大的楼台上站出五个衙门打扮的男人,中间的那个看上去比其他四个老些的男人发话道:“各位参加的测验者!现在马上要开始测验了!依照惯例!我们还是依各位完成指定料理的顺序来评分!时间规定到今天傍晚为止!还有!这次测验的录取合格人数与以往不同!录取合格人数为六名厨师!如果在时间到之前!已经有五名合格者产生的话!这次测验就到此结束!现在公布主题!”语毕,一个人将帘幕放下……
“主题是……面!接着!是料理的内容!”说完,又一块帘幕放下,上面写着大大的‘国士无双’四个字。“请在中午前准备好材料!带到斗味场去调理!用完成作品呈现答案!完毕!”
夜少辉早想好了,一切按自己的设想进行下去,在别人进行一半的时候,夜少辉已经先所有人完成举起了手:“评审,我完成了!”
“好,好快啊!!”
“才开始不到一个小时他就完成了!!”
一旁不远的小当家叹道:“少辉真的好快啊!!!”
桌上放着的五个黑色的碗,碗的边缘都很宽,上面围着十三块大小等同的长方体面团,其中十二个面团上分别用红油沾酱写着:东、南、西、北、中、发、一万、九万、一饼、九饼、一条、九条,而最后一块面团表面一片雪白。碗中的汤清澈见底,而且没有一点热气。
“嗯,你是夜少辉吧!你做的这是……”
“这个碗面叫做……‘十三幺’。”“‘十三幺’?”
“在麻将中,中国普遍叫做‘十三幺’,而日本一般叫做‘国士无双’,计88番。1、9万,【这里的‘1’音为‘幺’。】1、9饼,1、9条,东,南,西,北,中,发,白板全部13种,幺九牌各一张再加上其中任何一种的一张成和胡牌的牌型。”“唔……确实是符合了‘国士无双’的内容,可是你的面怎么看都是还未完成嘛!”其中一位评审看着夜少辉说道。“你们只要把面团推进碗中就行了!”语毕,考官们把面团用筷子推进了碗中。
就在面团进入碗中的瞬间,一大股的热气从碗中冲了出来,模糊了众人的视线。待热气散去后,碗里原本清澈的汤现在变成了让人一看就唾液三尺的乳棕色,面上撒着色泽滑润的牛肉块,如果没先前的对比与刚才热气直冒的一幕,这一看完全就是一碗普普通通的牛肉面。
“这,这是怎么回事啊!?刚才明明没有热气的!!!”这下可让大伙大跌眼镜了。“别急,等你们吃过了再告诉你们!”评审们端起碗,吃了一口面,在嘴里慢慢咀嚼,细细品味着当中的美味,然后他们如同升上了云霄般的轻盈,四周飞舞着花瓣,犹如仙境……“评,评审们的表情看上去好幸福哦!!!”“那个人可真厉害!!!”“夜少辉?难道是阳泉酒家今年饺子大赛的冠军!!”“那就难怪了,不过他的年纪也太小了吧?!”“恩,这面的口感非常筋斗!汤汁中带着点刺激的辛辣,而且美味浓郁!牛肉也香滑爽口!毫无疑问!夜少辉你合格了!”说完,那评委他的边上立起了合格的红旗。“现在你可以揭晓那个热气的秘密了吧?”
“其实我先前准备的是加了酱油、盐、花椒粉、胡椒粉等等调味料滚烫的素汤,我在汤面上加了层很厚的油,所以在面团进入了汤后使得油层出现了缝隙,热气便透过了缝隙冲了出来。”“很厚的油?可是我们一点也不觉得油腻啊!”
“因为我为了防止面在进碗前散掉,所以我在每团面外面都裹了一层糯米纸。我先将切好、烧过的牛肉块与一些葱末、蒜末、姜末、辣椒用面条包住弄成长方体,最后裹上糯米纸,乍看之下很像面团,在面进碗时,糯米纸便吸收了一大半的油层,留下了刚刚好的油,而且带着油的糯米纸在汤中溶化后,油的香滑便渗透在面与牛肉中了。”
“哦……原来是糯米纸啊!亏你想得出来啊!”评委赞叹着。
就这样夜少辉轻而易举的最先通过。58xs8.com