而火锅、冷锅、汤锅、干锅还有串串香，其实都可以算做是一种类别，只是在程序上面有些小差别而已，用料和制作方法基本上都差不多。
中午订了两桌酒席，少女派和乡村帮轮流去吃，方文当然是陪两桌人马了，少女派吃饭的时候细声细语，即便某某菜的确很好吃，都会有意无意的在盘子里剩点菜，一顿饭下来，盘中的菜少而不乱，配合欢声燕语，这饭吃的就是个情调。
换了乡村帮上场了，顿时乌云遮日，风起云涌，筷子和勺子齐动，肉片和汤水齐飞，碗筷瓢盘碰撞声不绝于耳，以迅雷不及掩耳之势，生生合奏出了一曲以快见长的[野蜂飞舞]。
曲子一停，在看桌面上，除了些花椒辣椒，就连汤汤水水也不见剩下几滴。
“文叔，这酒楼的菜味道是好，就是太少了。”一个半大孩子抹着嘴说道，剩下八人也是英雄所见略同的点着头。
方文忽然想到了无数镇上的先辈们，川内的自助火锅比较流行，适合大部分的市民的生活需要，也就是每客多少钱，然后随便吃那种，食客们的最高境界就是：饿着扶着墙边进去，撑饱后扶着墙边出门，但就算如此，自助火锅在城里依然很赚钱。
但是这种模式在小镇上根本行不通，谁要是敢在镇上开自助餐馆子，就是金山银山也能亏空出去。
“中午时间不够，晚上在带你们去吃火锅，到时候随便吃，千万要吃饱了。”方文有些邪恶的说到。
李大嘴其实也只吃了个半饱，本来还想添碗饭，不过这菜没了，也就悻悻的喝着茶水，这时候出声道：“文娃，要不晚上还是大伙凑分子吧，咱们都是领工资的，也不能老让你请客。”
“是呢，文叔，我们现在也有工资了，绢子姐说我们一个月有一千二呢。”半大孩子也附和道，四个村民也提议说凑分子。
方文想了想说道：“这样吧，以后店里每个月固定请大伙好好吃一顿，钱算店里出，不过你们上班可得认真了，叶娟说的话也就是我说的，可别掉链子。”
“文叔，你就放心吧，娟子姐对我们可好了。”
众人纷纷附和，看来叶娟还是很得人心的啊。
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午饭后，店里除了留守的值班人员，大伙都可以休息三个小时，这样算下来，除开吃饭的时间，每天也就八个小时在开工，到也不算累。
方文和叶娟还有露露也就出门往美食街走去，看看有没有合适的铺子，像正规火锅店的税/收，一般是百分之八，如果你吃完火锅后，税/票对你又没有用，你就可以不要税/票，然后要求店里赠送礼品给你，店里一般是会送饮料或消费卡等东西，这些礼品大约价值你消费额的百分之五左右，店里还能脱逃百分之三的税/务。
不过小型火锅店一般是买月票，就是每月固定多少税收，顾客消费也是不扯税/票的，不过这种小店价格也会相对便宜一些。
“方哥，你开了火锅店谁来当店长呢？”露露忽然出声问道。
方文脚步一顿，还真没想到这方面来，是啊，找谁来当店长呢，村里的人肯定不行，饮食不同别的行业，这是个很容易得罪人的行业，不光这菜要好，还得照顾好顾客的情绪，一但得罪了别人，就别指望别人回头在来消费了，一般饮食店的生意要好，这店长绝对会是一个八面玲珑的人物。
“叶娟，要不你去火锅店吧。”方文一时之间还真找不到合适的人选。
没想叶娟摇了摇头说道：“我不去，吃火锅还可以，但天天待在火锅店就不好了，一身的油烟味道。”
“要不，露露你去当这个店长吧。”方文眼睛一亮说道。
没想露露直接举起嫩白的小胳膊，娇憨道：“我都端不起一个火锅盆子，怎么招呼顾客啊。”
“那怎么办，要不这火锅店暂时先不开了。”方文无奈的说道，他自己肯定是没时间的，也不敢兴趣。
“不行！”两女异口同声的说道，火锅店关系她们的饭菜问题，当然是希望越快越好。
方文苦恼的思考着到底找谁来合适，还真是难办了。
“方哥，你可以去招聘啊。”露露忽然出声说道。
方文一拍大腿，之前还真想到这方面来，“好，露露你抽个时间去招个店长回来。”
“我去？”露露小脸上惊讶的问道。
“对啊，这办法不是你想到的吗，就这样定了，我们现在先去找店面。”方文一说完，就大步跑往前走，不给露露反驳的时间。
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俗话说在火热的行业也有亏本的，三人在美食街还真找到了一家不错的店面，这是一家羊肉汤馆子，在周围火锅店，干锅的冲击下，羊肉汤的生意也做不下去了，正贴着转让的牌子。
店子也不大，只有六十平米左右，不过外面街道上可以使用的面积足有一百个平米左右，美食街是允许在店外面的人行道上摆放桌子的，这也是城市的文化。
大中午的，旁边那些火锅店都还没开门，这家羊肉汤馆子虽然大门开着，可也就两桌的生意而已，店老板是个五十来的大妈，听口音是从简/阳过来的。
“你们想盘店啊，快里面坐。”大妈热情的招呼道，要说这么好的地段这店面要转让出去是很容易的，但大妈装修这店其实花了不少钱，经营了几个月又亏了不少，就想从这转让费上面把损失找回来，所以在价格上面就僵持了下来，之前来了好几位谈判都没成功，转眼一个星期过去了，还没个准头，看着惨淡的生意，每日都在亏本，大妈也非常着急。
三人进了店，先是到处看了看，然后一对眼，三人都比较满意，方文也就直接开口道：“老板，你这店的转让价怎么算。”
“你们也别光站着，先喝茶，这店我也是几个月前盘下来的，当时转让费就给了不少，我自己又从新装修了一次，你看这些墙面，这厨房，这柜台用的可都是名牌，你说什么牌子啊，我也忘了，都是外语来着，反正是牌子货准没错……”大妈先是唠叨的说了一番自己花了多少钱云云，然后迟迟不说转让的价格。
方文秉承着村里人理念，任你说得天花乱坠，只要价格不合适一切都免谈，有就直接说道：“老板，你直接说个价吧，要是我们能接受在慢慢谈，要是太贵了，我们也给不起，也就不耽搁老板你的时间了！”
谁知方文这么一说，大妈反而为难了，一时还真不知道该说出心理的那个价格，高了估计这男人直接就走了，低了自己就亏了……
两女都用赞许的眼神看着方文，心想难怪能用比较低的价格盘下蔬菜店，这话说得漂亮啊。
方文有些疑惑的看着两女，莫非我说话很有气势？
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