这些酱汁都不易保存，必须现做才行。
还好，在线下挑战赛供餐期间，他带领学徒工们做过这几种常用的酱汁。
在侍应生将前菜的单子送去小厨房的时候，林凌只期望他们还记得酱汁的制作方法。
“外公？法式蛙腿浓汤味道会不会太浓了？”轮到汤品时，高媛媛又提出了异议，“我喜欢轻口味的，没有巧达汤吗？”
侍应生为难地看向林凌。
“海鲜巧达汤吗？”林凌顿时头皮发麻，要是海鲜巧达汤最快也要花30分钟才能煮好，最糟糕的是肉质较硬的鱼都可以用来做海鲜巧达汤，万一这位大小姐提出一些奇怪的鱼类，那么将大大延缓上菜的速度。
高媛媛抱住聂老的胳膊，撒娇道：“外公，我想换海鲜巧达汤。”
“今天是你的生日，一切都听你的。”聂老宠溺地拍了拍高媛媛的手背，他对侍应生说道，“换海鲜巧达汤。”
“海鲜巧达汤可能要等待30分钟左右。”林凌提醒道。
“无所谓，对了，海鲜巧达汤是不是可以自己选择鱼肉？”高媛媛的笑容突然间变得极为灿烂，“异鳞蛇鲭，我还没试过用这种鱼烹调的海鲜巧达汤。”
“异鳞蛇鲭？”
侍应生一头雾水地握着笔，不知道该怎么写。
林凌却叹出口气，他明白高媛媛是在捉弄自己，异鳞蛇鲭通俗的叫法叫油鱼，体内含有一种叫蛇鲭毒素的天然蜡酯，蜡酯在人体内难以消化，食用后容易导致胃痉挛，油脂若是囤积在直肠，则容易导致排油性腹泻。他说道，“食用油鱼会对您的健康产生影响，我建议您改用鳕鱼，鳕鱼的口味和油鱼接近。”
“同样也方便你们处理对么？”高媛媛挑了挑眉毛。
林凌转头对侍应生说道：“请通知厨房准备鳕鱼和海鲜巧达汤。”
“对了，吃过生蚝就不想吃蛤蜊了。”高媛媛继续说道，“海鲜巧达汤里我要扇贝，对了，我不喜欢鸡汤的味道，请给我用老鸭汤打底。”
“老鸭汤……”
侍应生又一次为了难。
“记下来。”林凌沉声说道，他看得出高媛媛为了为难自己，已经无所不用其极，竟然连老鸭汤打底都被她想了出来。
“别忘记牛排我只要半熟喔！”高媛媛假装好心地提醒道，“配菜龙虾沙拉请为我焗烤一下。”
“是，小姐。”林凌让侍应生记下了高媛媛的要求。
“饮料请给我一杯柳橙汁。”高媛媛示威般地抬起头，看着林凌，一字一句道，“就这些了，谢谢。”
“我也要海鲜巧达汤。”那个娘炮助理看见了侍应生脸上的为难表情，他趁机说道，“其他要求和大小姐一样，还有不要放香菜。”
“不要理他。”高媛媛朝侍应生挥了挥手后，扭头看向娘炮助理。她的嘴角在聂老看不见的角度勾勒出一抹冷笑，“章楶，你的意思是你可以和我平起平坐了？”
娘炮助理的脸色有些尴尬。
“不要忘记是谁给了你这份工作。”高媛媛哼了声后坐直身体，瞟了眼大感意外的林凌，脸色微红地瞪了他一眼。
“聂老呢？”林凌低下头避开高媛媛的视线。
“嗯，我想我还是按照这个菜单从上吃到底比较好。”聂老将手机翻转过来，盖在桌上，他瞧了眼林凌后，说道，“有个小朋友对我说，你比大春酒庄的阿强要强，阿强的手艺我在公司年会中领教过一回，我想知道你比阿强强在哪里。”
“请问您需要什么饮料。”侍应生小心翼翼地问道。
“他们没和你说过我的要求？”聂老目光温和地看向林凌。
“身土不二。”林凌只得替聂老说出了他的要求，“聂老只喝本土产的酒……“
“以及殖民地和自古以来属于我们领土的。”高媛媛为林凌补充了聂老的身土不二原则，从西太平洋到印度洋内的大部分地区都属于这个范畴。
“您觉得兰田的葡萄酒如何？”林凌询问道。
“国产的？”坐在聂老另一边的白领丽人微微皱了皱眉。
“国产也有精品，兰田可是被誉为亚洲勃艮第的地方。”聂老喝了端起雪利酒抿了一小口后，说道，“但我不喜欢黑比诺。”
“西拉子。”
林凌看了眼高媛媛，她的刁钻程度和聂老比简直是小巫见大巫了，还好他在上午闲暇时偷偷溜进老戈登和小戈登公用的办公室里看了看兰田的资料。兰田的葡萄不仅有黑比诺，还有西拉子和常见的解百纳，到是另一种常见的葡萄美乐只有一家在做，那家酒庄也是老戈登此次前往兰田的目标。
“兼具波尔多的精神？”聂老摇晃着酒杯说道，“你有什么好推荐的吗？”
“秦氏酒庄97年产的戒黑比诺与西拉子混合酒，拿过国际奖，价格比较贵……”林凌想起了老戈登藏在办公室的那两瓶酒。
“不要和我说价格。”聂老摇了摇手指，摆出一副十足的Banker谱，“如果你认为可以，那就拿来吧。”
“是的，先生。”
林凌不去看对自己挤眉弄眼一副有话要说的侍应生，而是径自看向那位白领丽人：“Madam？”
大约是很少被人用尊称的关系，白领丽人一下子放缓了她的挑剔神色。
高媛媛发出声意义不明的轻笑。
“我想和聂老一样。”白领丽人柔声道，“但我不喜欢太过油腻。”
“我们也可以烹饪威灵顿牛排，这次选用的Prime品质的肉眼牛排。”林凌不怎么喜欢在一句话中加上一些外国话，但对付白领丽人这种顾客，在推荐中掺杂一些时髦的单词更容易打动，或者说迷诱她们。
“我也要威灵顿牛排。”高媛媛提出了抗议。
“是的，小姐，威灵顿牛排2客。”林凌对侍应生吩咐完便往后退了几步才直起身，他没有询问娘炮，因为没有询问的必要。
两个侍应生推着一辆放有大冰盘的餐车进入包厢，冰盘上的熊本生蚝还冒着丝丝凉气。
“祝各位好胃口。”
林凌退出包厢，接过侍应生手中的单子扫了一眼后对他说道：“告诉餐厅经理给戈登主厨办公室里的那两瓶秦氏97标个价格，再去找大厨房找戈登主厨，告诉他酒的事情，并且要他准备好动手威灵顿牛排2客，一份半熟。”
本来就想和林凌说这件事的侍应生闻言松了一口气，他快步跑下楼梯去通知林凌让他通知的人。
林凌拉住经过他身边的领班：“有没有生日蜡烛。”
“蜡烛？”领班疑惑地看着林凌。
林凌看了眼身后的包厢，将他拉到角落里吩咐道：“聂老的外孙女今天生日，Happy Birthday就行，再去找拉小提琴的那个家伙来。”
“可乐师今天休息。”领班还没搞明白情况。
“那就打电话叫他来。”林凌虽然厌烦高媛媛，但个人的情感在生意面前简直无足挂齿，他只想做好这单生意，让来宾满载而归，“你也不想搞砸是吧？”
“我明白了。”领班看了眼林凌后离去，被年纪小的人喝来唤去总让有些人觉得不舒服。
林凌则展开单子重复看了几遍，高媛媛的特殊要求写了一张单子之多，胃口和她的个性一样难缠。他回到小厨房，展开手中的单子对等候已久的学徒工喊道：“四份海鲜焗意面，一份用南瓜汤和蓝纹奶酪代替鲜奶油起司。”
“蓝纹奶酪？”负责意面的学徒工纠结起眉头。
“老外的臭冬瓜，现在祈祷那帮味精厨师是按照戈登主厨的步骤做得南瓜汤，只有那个可以掩盖那股脂肪臭。”林凌说着换了张单子，“两客肉眼牛排，两客威灵顿，一份要半熟，配菜龙虾沙拉做焗烤龙虾。”
“我去拿龙虾。”配菜台的学徒工冲出小厨房。
“汤品有一个海鲜巧达汤，不要蛤蜊要扇贝，去个人到大厨房要鳕鱼肉，这个汤在我回来之前准备好食材。”林凌说着将单子钉在传菜板上，对所有学徒工说道，“不明白的就过来看单子，明白吗？”
“是的，主厨。”学徒工们大声回答道。
林凌微微颔首，他走到隔壁的休息室拿了钱包便往外走。
“林凌。”小戈登在他的身后叫住了他，“你去哪儿？”
“我去找老鸭汤。”
林凌可没时间为高媛媛重新煮一锅老鸭汤，他从后门离开，拦了辆出租车报出了记忆里天文市老鸭汤最好的那家店地址，完全不知道待在包厢内的聂老和高媛媛，看见了他上车。
“媛媛，你猜他会去哪里？”
聂老对一脸笑容的外孙女问道。
“我猜，大概去找老鸭汤了。”高媛媛转过身用餐巾托起了熊本生蚝，看也没看放在她面前的那一排调味汁，往前伸出嘴巴将生蚝肉吸入嘴内，避免弄脏衣服。她用一个迅捷的动作吸食了壳内残留的汁水，然后把空壳扔到银质的餐盘中，看了眼被她动作迷倒的章楶，厌恶地皱了下眉。
“不不，笑，媛媛，我喜欢看你的笑容。”聂老对宝贝外孙女说道，“当你生气的时候、不悦的时候、或者不知道该做什么表情的时候，就用微笑来填补表情，微笑是一种强大的力量。”
高媛媛闻言露出了一个让章楶顿生冷意的微笑。58xs8.com