无事生非。“既然没有事情，自己知道去找事了。”曹牧文这样想着，看着外面已经熙熙攘攘的人群。这几日，果真是嘴里都闲出鸟来了。无聊琐事休得再提，或许出去溜溜弯怎是真是个好主意。
虽然这里的冬天对比起北方，还是要暖和的不少，但是毕竟是冷的，曹牧文倒是习惯，不过双手还是凉的，难免会抄在略肥大的袖子里面取暖。
时间倒是尚早，不过因为醒来的更加早，现在处于半饥不饱状态，连闲逛也是无趣。不如去找些名吃来填填肚子。
随着街上略微熙攘的人流，曹牧文是左顾右盼，街边的商铺鳞次栉比，好不热闹。没行的几步，曹牧文就看到很远的湖边那里似有一处高大建筑。对了，那不是滕王阁？本就以打算前去游览一番，既然近几日闲来无事，便就去那里吧。今日的天气也是甚好，冬日的太阳并不强烈，但是射在脸上也是一种微暖的刺痛感，有一种明朗的感觉。
既然决定下来，就向那里行去。
曹牧文走着走着，不出百米，就突然间的闻到了一股子香味。“嗯？这是……”曹牧文心中一颤，不知是什么珍馐美味。一股浓郁的香气随着他的前进步伐而更加的浓郁起来，向前望一瞅，一阵青烟缭绕。
来到近前仔细一看，斗大的锦旗上写着“瓦罐煨湯”四个大字，突然间看，恍然大悟了。
中华汤文化源远流长，独具特色。坊间至今流传着的“民以食为天，食以汤为先”，就是汤文化几千年历史的生动写照。曹牧文倒是记得，在春秋时期，便出现记载了煨汤的真谛：凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味。大文人李渔在《闲情偶记》中称：汤即羹之别名也，有饭即应有羹，无羹则饭不能下。不过曹牧文在闲来无聊看过之后倒是深深觉得，着李大文人的消化能力比较差，没稀的东西咽不下去饭。
这江西南昌瓦罐汤精配食物，置于一米方圆的巨型大瓦罐内，再以木炭恒温加热两个时辰以上。瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强。该汤充分吸收中药材的药理成份，更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用，达到了食补的最高境界。
俗话说：吃肉不如喝汤。中国人自古就有喝汤的习惯。中国传统饮食观追求美味享受，注重饮食养生，汤最容易兼顾到这两个方面，烹饪饮食经典《吕氏春秋－本味篇》所著：凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味，这是古人总结出来的道理。
瓦罐煨汤风行于江南民间，而其中江西赣菜中的瓦罐煨汤更是个中翘楚，那是因为赣菜讲究原汁原味，其中瓦罐煨汤，是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。
曹牧文并不是没有见过这种巨大的瓦罐，只不过回到这个时代，再看一看这种具有传统民俗风貌古色古香的高达三米多的瓦缸，着实让人一惊。这半冷不冷的冬季，倒是个喝汤绝佳时机，远远的向这里走来的时候，曹牧文便看到这出汤馆外已有不少人在排队买汤了。
门前的伙计上下忙活着，专管称汤的伙计也在低头忙活着自己的事情。看来这里倒是生意兴隆。就在大门口门扉的右框上，倒是挂着价格表，明码标价，童叟无欺。细细一看，价格也是很低，起码曹牧文没有一种被诓骗了的感觉。
瓦罐汤之类的，在原先，曹牧文也并非没有尝过，只不过买来一闻，固然很香，不过确实有一种香精的感觉。这种味道他在各种所谓名吃中多次尝出，看来是屡见不见了，舌头都被这些伟大的工业发明历练出了经验，可谓是舌尖初一碰触，里面的种种繁复化学原料心中便可明白一半。
但是曹牧文现在深感，还是纯天然的最好，真真的童叟无欺，纯天然食品，相加添加剂也么的加。
轮到了曹牧文，掏出几个十文铜板，便挑选了最热卖的招牌瓦罐汤。伙计站在凳子上揭开大瓦罐来时，又是一阵香气扑鼻，曹牧文隐约看到里面的样子。大瓦缸内一层一层摞着小瓦罐，内装土鸡、鸭子、各种的肉类，蔬菜、甚至还有鱼类产品等原料，下以硬质木炭恒温煨制。曹牧文思量，由于这缸中之罐是用气的热量传递，故避免了直接煲炖的火气，煨出的汤鲜香淳浓，滋补不上火。
曹牧文接过后，看到馆内还有不少空座，既然时间充裕的很，不如就歇息一番，品尝一下这名吃味道再行上路。一名小儿看起来很是热心，见着曹牧文在寻找桌子，急忙将他引导到一处人较少的地方，还帮忙将瓦罐端了上来，这上桌后罐口仍封着锡纸，曹牧文陡然一揭开就是顷刻间香气扑鼻，汤水特别浓且醇厚，看起来就使人食指大动的。拿起勺子品一品鲜，入口鲜掉人眉毛。瓦罐汤之所以味道特别好，奥秘在于瓦罐具有吸水性、通气性和不耐热等特点，原料在瓦罐内长时间低温封闭受热，养分充分溢出，因此汤品原汁原味而软烂鲜香。
俗话说，陈年的瓦罐味，百年的吊子汤。所以瓦罐使用次数愈多，煨制出的汤品味道愈鲜美。请喝一罐汤！瓦罐煨汤，能使你提神补脑，益气补肾。
“嗯，这大冬天的就是要补一补的。”曹牧文倒是满意的擦了擦嘴，心中如此思量，味道上好，没有各种添加剂。
再一出来，曹牧文感到周身暖洋洋的，虽然天气还是依旧，不过人却不同了。小风吹来，倒是有一种凉爽之感，原本冰冷的双手现在却是红彤彤，说不出的暖和。
曹牧文呼出一口热气，气息飘在外，形成了一小股略白的蒸汽。他整了整衣衫，又顺着大路继续前进。
不久，便来到了一处开阔地上，身边的人也由之前的市井百姓转成了身形健练的伙计帮工。原来是到了岸边。就在左手方向，略一下沉的地形里，便可见得着赣江了。
赣江处于江南地界，降雨量也是不少，在雨季也是水量及其丰沛的江河，不过现在倒是处于枯水期，前几天气温略略上升，并且连续几日的太阳天，直直的阳光射在江面上，原本就浅薄的冰层早就消融了太半。看来，已经停寂许久的赣江码头又要热闹起来了。
赣江年流量比黄河大，但是由于年水量分布不均匀，河床浅平，航运并不十分方便。但是在多为平底漕船运输的明代河运来讲，并没有多少的影响。即便是需要极大运量的艨艟大船，只需要到最近北边的鄱阳湖港口卸货，再转运搬到吃水更大的船上便是可以。联通赣江水系在内的抚河、信江、修水、饶河等都是属于鄱阳湖水系的支流，而鄱阳湖则是属于整个江南长江水系的一个重要分支。所以，只要到了鄱阳湖，再向着北方航向，便可以进入众多的长江水系中水量较大的支流中继续航行到下游地区。总的来说，这里的航运极为便利。
现在时分，岸边的伙计力哥已是不少，一片繁忙景象，众多大大小小的运船鳞次栉比的停留在岸边的码头上，岸边的仓库里也堆放着众多的木箱麻袋，看来这些都是要装船的了。曹牧文饶有兴趣的驻足观看，反正时间丰沛，权当是自己前来采风，观察民俗。
“嗯嗯，看来这地方的GDP中航运得占不小的分量。”曹牧文看着一队挑工每人挑着两个大麻袋徐徐然的小跑向一艘船，里面装的或许是粮食？
突然间，传来一声叫喊。“开船喽！”曹牧文扭过头去，循着声音传来的方向。原来是一艘较小的平底船已经装满了货物，这厢是要拔锚起航了。船头的掌舵艄公大吼一声，好几个撑船人一同拿着长长的桨木顶向岸边的硬石上，船便缓缓的从岸边港口滑向了江水中间，随着江水流动的方向，渐渐的，船头在掌舵着的娴熟操控之下摆正了方向，向着东北方向而去。现在还是枯水季节，江上虽是化冻了冰层，不过水量还是少，要操控着满载的船舶还是需要充足的经验和技术的。这艘船，便在众多艄公的合力操纵下，随着江流缓缓前进的方向，渐渐的驶出了曹牧文的视线。曹牧文这才回过神来，自己倒是少见多怪了，竟然看得这么入神，以至于后面有人一直在叫喊他，他竟然也没有注意到。58xs8.com