捉山鸡的时候，那只山鸡正在吃蝎子，小花顺手捉了两只。．农村的小孩捉到蝎子，不是玩就是带回家泡酒，很少有直接炒了吃的。蝎子主要作用还是泡酒。每年小花的爷爷都自己蒸酒，蒸一次足够一年喝的。
农民每家每户都有农田，自己种粮食，喜欢喝米酒的便把自家种的米拿来到大队中酿酒，生产队里有整套的酿酒设备，要是酿的少，也可以在自己家里酿制。1个月左右，便可以做出纯正的酒。米放在大盆里煮，20分钟后，将煮熟的米全部翻倒，用形似船桨的搅拌铲将米搅松，晾在那里，电扇在一旁嗡嗡的吹着，让米逐渐冷却，便是最重要的一道程序——洒酒饼，用小罐子盛来半罐酒饼，均匀地洒落在熟米上，酒饼的多少是按照严格的比例，少了不能完全发酵，多了则使酿成的酒浓度不够。
最后，将和好酒饼的熟米倒入**漏斗的酒坛中，发酵15天左右，当熟米完全变成黄色，便要将其从酒坛移入一个水泥池中，抽水机将其抽入蒸柜中，在熊熊的大火中，蒸发、冷凝，从另一端皮管中便有徐徐的液体流出。液体浑浊并伴有一股醇香，这是米酒的原始状态，将其存放1个月便可以喝。乡亲们都喜欢这种散发着浓浓香味的米酒，许多人是喝着米酒长大。
除了米酒，爷爷还用土法自己用粮食蒸些高度白酒，泡药材的酒一般用白酒，自己酿造主要有以下几个步骤:先将粮食煮熟(如玉米煮到裂开)后，滤去水份并将粮食进行充分散热，而后在冷却的粮食中加入酿酒的专用酒药进行拌制，拌制后进行装坛发酵，最后一道工序是对发酵好的粮食进行蒸煮，蒸上来的高温蒸气冷却后就变成酒了，温度和微生物掌握不好就特难喝，要是掌握不好，有的生产出甲醛更毒。
小孩子大多数是喝果酒的，选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每100公斤加入6%的亚硫酸100克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。
按生成1度酒精需要1.7克糖的比例进行调糖，这样才能酿成10度以上的草莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每100克果浆含糖20—25克，酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸8—12克，果酸不足可加柠檬酸。
把调好的果浆装入容器内，温度保持在25—28度，1—2天即开始发酵。过3—5天，当残糖降至1%时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。
置于12度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需1年，中间需更换容器。澄清剂可用0.04%的碳酸钙。先将琼脂浸3—5小时后加热融化，至60—70度时倒入酒中，搅匀后采用过滤机过滤即可。
主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达12%—16%，含酸0.5%，酒精12—14%，不足时可加入砂糖、柠檬酸和脱臭
以葡萄酒为例，葡萄洗净晾干，和杂碎的冰糖混合，放入密闭容器，避光储存，储存期间一定要注意按时往外放气，葡萄酒至少得发酵3个月。石榴酒的话，过程也是一样，不过石榴汁水少，造价比较高，小花的家乡号称万亩石榴园，这是以前出义务工时建的，本来的荒山，全部开肯出山地，小花家北面全部是石榴园。
小花家北面不远就是大黄山，和大黄山连着的是小黄山，小黄山在大黄山的西北，它们紧挨着。大黄山的正北部就是团山，团山的北部是大公山，他们当地人称鹰无头，主要是大公山就跟一只老鹰一样，不过它是没有头的，它的头落在了后面，就是团山。大公山下还有一个小山，就是蝎子山，蝎子山是组成死亡谷的一部分，只有蝎子山是从死亡谷中延伸出来的，那里的蝎子没有死亡谷中的大，不过也不小，一般成蝎有十几公分长。
由于北面山区，时不时的会发生中毒事件，所以那里的地，从来就没有人种，这一片山区，只有小官庄是唯一的出入口，这里还有毒。整个村庄把通向深山的路口卡住，小官庄的地理位置很奇特，它的北面是山区，村庄的南边就是平原。村里的人从来不去北面山区，除非有事时才不得不去那里，所以那里种植的石榴树也就没人管理，每年小花都会摘很多石榴。现在小花听说除了他们这里，外面的石榴树已经全砍了，由于当年整地时，把石榴树全种到新开垦的地里了，分到这些山地的农民嫌石榴树碍事，就逐渐把它们砍了。
到了现在，反而是小花他们村的石榴树保留了下来，每年爷爷都会上山剪枝，所以山上的石榴树现在长的很好，每年都会结很多石榴，农村里的石榴要是卖根本没人要，也卖不了几个钱，每年烂在树上的石榴就有很多。前两天小花吞了一个小鬼，从它的记忆中得到了酿制石榴果酒的方法，今年他就打算酿制一些。
回到家，把大野鸡交给大娘，小花拿着蝎子，找出爷爷的酒桶，把两只大蝎子清洗了一下，放到酒桶中。蝎子是一种动物性中药。它的药性主要是祛百毒和风湿。蝎子再泡酒前要经过炮制。生蝎子是不能用来泡酒的。一般药店里买的就是炮制好的。如果你是自己抓来的要先拿盐水进行浸泡几天，再放在瓦片上焙干（不是晒干）后方可泡酒。以前小花捉到了蝎子要泡酒时，也打算先炮制好蝎子再用来泡酒，可是奶奶见了说，这种金蝎用不着炮制，不炮制反而药效更好，所以以后小花就直接用活蝎子泡酒了。
蝎子酒要想解毒祛风湿蝎子里面最好放蛇，地龙，僵蚕，林蛙。要想补人参和枸杞里面放冬虫夏草，不老草，鹿茸，紫草。比例比例小花还真是不太清楚。他在泡的时候事先尝一尝，浓了就加酒，谈了就加药。
蝎子酒的一边放的是人参枸杞酒，人参和枸杞是植物性中药，它俩的药效是提高人的免疫力，活血，补肾。是一种补药。和蝎子放在一起泡也可以。但如果能不放在一起最好分开泡。人参和枸杞最好是干的（鲜的药劲不大）。洗净放进酒里就行了。
大娘两眼放光的看着酒桶，道：“小花，这个就是我们后山产的金蝎吧？没想到有这么大的，你有空时给大娘再捉两只，用这个泡酒，老年人喝了有好处。”
小花当然知道蝎子酒的好处，蝎子已有几千年的医学药用历史，据《本草纲目》详细记载全蟓具有"息风镇痉，攻毒散结，通络止痛"之功效。对口眼歪斜、风湿、肩周炎等病症具有显著疗效，并有防癌，抗癌之功效。蝎子酒，常饮可息风镇痛、解毒散结、通络止痛.。蝎酒含有人体所需的22种氨基酸和多种微量元素及维生素、牛黄酸等，对病患者无任何毒副作用，是男女老少皆宜和强身健体的高级营养农补品，其功能可双向提高人体机能、生理功能，对神经系统、心脑血管系统和肝、肾、皮肤有良好的疗效，对治疗风湿、肩痛、肩膀炎、头痛、面瘫、妇女腰痛等有肯显效果。
每天爷爷吃饭前都饮用，酒中全蝎可直接食用，蝎子酒口味甘爽，馨香、味醇色佳，香而不艳，入口甘洌，回味绵长，不但具有保健酒的功效，同时还不失佐餐酒的口味。
看到小花不理自己，大娘又道：“我娘家你姥爷，他现在嘴歪眼斜的，听说蝎子酒就治这个，能不能给我点。”
正在厨房中忙着做饭的奶奶走出来道：“小花，明天给你大娘捉两只。”说完又进了厨房。
虽然小花没有答应，但是大娘知道，只要奶奶吩咐了，小花就一定会给她捉的，农村中几乎每家都有酿酒的习惯，家家都有白酒和米酒，只要有蝎子，自己泡就行。不是没有人进山捉蝎子，也有人依靠这个发了财，可是捉这些金蝎是很危险的，不说山上有没有毒，只是这种金蝎，对人也是一个巨大的威胁，它们行动迅速，毒性剧烈，有极强的攻击性。一不小心被金蝎蛰一下，可是会要人命的。
后山各种毒物横行，还有传说中的山鬼，所以死了几个人后，村里就再也没有人敢进山了。从小花家向北，那一片山区实际上就是属于小花家里的，这个村里所有人都知道。那里只有小花家的人敢进山，还不会出事，以前有小花的奶奶，现在有小花，村里的人都知道他们是有大神通的，所以村里人也不不是太嫉妒他们，他们祖祖辈辈都不能进山，已经习惯了，再说小花家从山上得了好处，总会分给乡亲们一些的。
平时小花家为人处事都很好，村里的人有个小病小灾的，根本不用上医院，来找奶奶看一下就行，神嬷嬷也是村里的巫医，不过小花的奶奶从来不给人烧符咒治病，她一般给人开些偏方，来治疗一些小病。所以，虽然小花家在村里的人丁不旺，但是村里也没有人敢欺负他们，从来只有他们家欺负别人，从来没有人敢欺负他们。
像前几天的那几个二流子，听说大爷他们养的虾长大了，就想来要一点，大爷他们把这些虾当宝贝，当然不会给他们，没想到他们晚上来下药，还真抓上来两只。可是他们还没高兴起来，就让小花放在里面的水鬼抓到了水里，不是小花听到动静，把他们救出来，他们一定会淹死在水塘里。
小花虽然不想救他们，但是想到他们死在这里不吉利，最后还是把他们救了上来，虽然小花不怕他们变成鬼，但是想到家人，毕竟这里要是淹死了人，家人天天生活在附近，心里总是不痛快。58xs8.com