刘静如更加不解，问道：“灶的小火有什么用？”
李白指着灶说道：“我现在在给酱油胚进行加热。”
刘静如不解问道：“我只看到屋子下面有一个小灶，这样也能够加热？”
李白说道：“我用北方火炕的法子，把热通过管道埋入地面，这样就能够进行加热了。”
刘静如差点跳了起来，大声说道：“火炕那是多么热呀！俗话还说，不要把人往火炕里面推，但现在你去偏偏把酱油胚往火炕里面推。你这样做会把酱油胚烧的。”
李白点点头，说道：“你说的没有错。如果掌握不好，那是当然会烧酱油胚的。我开始也烧了几次酱油胚的。”
刘静如说道：“那你把这个法子撤了。”
李白说道：“我经过十多次摸索，终于找到控制温度的法子，就是只能把小火才行。现在酱油刚刚出来，你尝尝味道。”
刘静如尝了尝，说道：“口感鲜味差，香味淡，还有较浓的大豆的夹生味。只有那些贪图便宜的老太太愿意用这个酱油来进行调味。”
李白深思地说道：“是呀，这个味道确实不怎么正宗。我还得想想其它法子。”
此时小蝌蚪王香兰说道：“师父，我觉得你的酱油关键是时间短了，所以酱油味道差强人意。”
李白点点头说道：“现在天气渐渐热了，相信酱油的味道会逐步上来。”
众人走了之后，李白想到，前些日子天气比较冷，我用加热的法子。哦，大豆是豆。蚕豆也是豆，加入里面如何？
又是两个月过去了，刘静如与刘云龙、卓云飞又来到这里看李白的酱油。
卓云飞接过酱油，尝了一口说道：“味道比前次有了很大的改观了，已经接近王家的酱油了，大哥，你真的会酿造酱油。你不但是诗仙，也是酒仙，还是味仙。”
刘云龙却摇摇头说道：“大哥其实比王家酱油更加厉害，他们是几代人，而大哥仅仅几个月，大哥，你究竟是什么人呀，造酒你是内行，酿造酱油你也是内行。真的，我简直不敢相信。”
李白尝了两个酱油，然后说道：“现在还不是说我内行的时候，口感现在与王家酱油有差距。”
次日，小蝌蚪王香兰说道：“师父，你酱油成功已经有了大半。可是我的父母的仇恨，你何时给我报呀。”
李白说道：“过几天，等我把这里收拾妥当之后，你放心，你的事情我一直放在心上的。”
李白心想，王家酱油是高盐稀态发酵，主要靠的食盐来提高味道，我就来一个低盐固态发酵，提高酱油的氨基酸的含量增加其鲜味，就一定能够彻底打败贾府。
李白心想，现在关键还是时间，酱油这东西虽然通过人工加热提高速度，但口感就要差些，速度和质量二者不可兼得。
几天之后，李白便带着刘静如和小蝌蚪王香兰来到镇江的周记商号。
那知却开头就不顺，周记商号的掌柜周庆年竟然不在。见父母冤情竟然如此没有线索和消息，小蝌蚪王香兰一急，当时就哭泣出来。
这掌柜周庆年是真的不在，还是托辞？三人一分析，周庆年想躲着不见他们的可能性大些。
李白安慰她说：”不急，不急，我有一个法子让他不得不出来见我们。““不过今天必须住下。明日再说。”李白说道。于是三人在一家客栈住下。
次日，三人又来到周记商号。李白没有客气，而是直接对一个比较精明的伙计说：“我们是因酒醉而坠崖而亡的酱油坊掌柜的王品的苦主，如果找不到贵号掌柜周庆年，那我们只好到你们的客户一家又一家去找，直到找到为止。”
那伙计立即堆满了笑容，对三人说：“公子见笑了，掌柜正在外面收债。唉，那些客户也是拖欠货款非常厉害。我们的掌柜也是没有办法。只好一家家去催收，我昨日已经派人向掌柜通知你们来了，估计明日可能回来。”58xs8.com