第三十四章 美食


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    “不行,不行……”吴赤仁连忙摆手:“练此功夫必须禁食熟食,秦老师肯定不习惯,为了您安全找想,还是不能学。”“吴哥,您应该听说过一招叫‘黑风指’,能凝水成冰,但失传已久,您会不会呢?”秦破军嘴上问道,但心想:我只是随便乱说一招,只要你能帮我制冰就行。“‘黑风指’?不会,不过凝水成冰却不是什么难事。”

    “你等会。”秦破军说完,匆匆跑进厨房,拿了一盆水放到桌子上:“请。”只见吴赤仁伸出左手食指和中指,双指插入水中,只见那盆水慢慢飘起来了白气,不一会便在水面结了一层薄冰。随着时间的推移,那盆水就变成了一盆冰。

    “这难道不是‘黑风指’?”秦破军惊奇道。“不,这是我师父教我的‘玄天指’,有凝水成冰的威力。”说完,吴赤仁抽出两指:“你要这盘冰有什么用?”秦破军端起那盆冰:“吴哥等我几分钟……”说完,跑进了厨房。

    没几分钟,秦破军端着一个盘子进来了,盘子上是一座淡红色的山似物,那座山还冒着白气。山旁边有两个碗,一碗是绿色的糊状物,另外一碗是黑色的液体。走进一看,才知道那淡红色的东西竟然是生鱼肉,而那“山峰”则是冰块垒成的。“吴哥,尝尝我特制的‘冰山’。绿色的是芥末,黑色的是酱。”

    吴赤仁夹起一片鱼肉,只见那鱼肉薄如蝉翼,特别是那冰山,保存了鱼肉原本的鲜味和口感。吃到嘴里,有一股自然的甜味和香味,肉感也特别足。“秦老师,这是生鱼片?”吴赤仁半信半疑地看着秦破军,眼神里充满了不相信的神情。

    “那当然,池子里面的鱼做的,先将鱼用冰敷过的菜刀处理鱼,再用冰做成冰刀,用冰刀来切鱼肉,最后把碎冰和冰刀垒成山的模样,将鱼肉放置在山上,整个制作过程基本都在零摄氏度的温度下完成。保持了鱼的鲜味和口感。”秦破军解释道。

    “既然空吃都如此鲜美,那为何要放置调料呢?”吴赤仁仍然不解。“鱼肉未熟就处理,鱼本身的腥味就多少会有遗留,而第一次吃鱼生的人很容易就会尝出腥味,忽略了鱼肉本身的味道。加上芥末的辛辣味道,可以掩盖鱼肉的腥味,使人能够尝到鱼生本身的味道。”

    秦破军夹了一片鱼生,抹了一点芥末,放到嘴里,吃了起来:“辣而不麻,辛而不呛,使人回味无穷。”“哦?”吴赤仁将信将疑地也夹了片鱼生抹了点芥末,放到嘴里尝着:“嗯,确实是这样,我吃了这么多年的生鱼,从来没有吃过这种味道的鱼生。”

    “这碗酱里面有多种调味,主要以咸为主微甜为辅,即使是吃惯了鱼生,但是里面特有的腥味还是会吃出来的,这碗酱的作用就是利用甜味来掩盖鱼腥味,同时在有甜味的同时咸味为了主要的味道,就使得本来无味的鱼生便得更加鲜美可口。”秦破军又夹了片鱼生,蘸了点酱料,说道。

    “让我试试?味道如何。”说完,吴赤仁便夹起一片鱼生:“和芥末味道的又不一样了,不仅是味觉,连肉感都不一样了。”“那是当然了,芥末味道不仅能够遮蔽腥味,还能刺激味蕾,使得吃鱼生时候的感觉发生改变。而酱料不会刺激味蕾。那么吃到的鱼生肉感也不会有太多变化。吴哥,这鱼生如何?”秦破军笑着问。

    “那还用说,要是练功夫的时候都能吃上这种鱼生,那真是享受啊!” 吴赤仁感叹了一句“其实,因为这个鱼生和蝉翼一样薄,又叫做‘蝉翼鱼生’。同时因为它的薄,使得调味料更加容易入味,而煮的话则烂,炸的话则焦,所以只能做成生鱼片。而同时蘸上芥末和酱料,更是有一种独特的味道。”秦破军夹了一块,蘸好酱料和芥末,递给吴赤仁。

    “有一种说不出来的味道,辣又不是很辣,辣中带着咸味,还隐约有一丝丝的甜味”吴赤仁刚说完,秦破军就接到:“吴哥,别急着咽,多嚼几下试试看?”“这有区别么?”吴赤仁问道。秦破军只是故作神秘:“试了你就知道了。”

    吴赤仁半信半疑地一直嚼着那片双调料鱼片。嚼着嚼着,他的眼睛就突然变大,放射出一种异样的神色:“怎么会这样!辣味完全被替代了,鱼片能变化成三种不一样的味道! 秦老师,你的手怎麽了!”吴赤仁这才注意到秦破军的右手通红,掌心的部位正用绷带包扎着,似乎受了什么严重的创伤,

    秦破军看了看右手,轻笑道:“没事,刚才做鱼生的时候冻着的,做出这种鱼生的温度都要控制在零摄氏度左右,这一不小心,就冻伤了,不过这点小伤没事,我当兵训练的时候全身上下没有一个地方是完好的,都是伤口。”“哦,难怪这鱼生这么好吃,假如吃习惯了,要戒掉的话,那真是会使人绝望的”吴赤仁说着,又吃了一片。

    “呵呵,吴哥,这鱼片的名字就叫‘绝望的生鱼片’。其实练那功夫并没有必要吃生食的,我师父说了,这功夫和饮食没有关系,不过他说见过你师父在你练功的时候,下山去吃好吃的。”秦破军笑着说:“八成是你师父不想煮饭才想出这么一个主意。真是……”

    “这么多年都过去了,还提起来做什么,也是师父是锻炼我的生存能力吧……”吴赤仁的神色黯淡下去了。“吴哥,我想问一下,您现在会吃生食么?”秦破军这个时候没头没脑地来了一句。“当然不吃了!要吃就吃‘绝望生鱼片’!吃过了这么好的熟食才知道熟食的味道是这么鲜美,这仅仅是鱼而已,要是其他的东西,肯定是别有一番风味!”吴赤仁握紧了拳头,激动地说。

    “啊!对了,对了!”秦破军突然叫到:“吴哥,我在你的厨房整理出一大堆的食材,如果您不介意的话,我想都做菜,而且我刚才做鱼的时候顺便炖了一碗银耳红枣莲子汤,还有两样小菜。要是再继续炖下去,银耳就老了。您等一下,马上就来。”说完,又钻进了厨房。

    当秦破军出来的时候,手上已经多了一个盘子。盘子上是两菜一汤,待秦破军放到桌上,吴赤仁才看清楚是什么:一碗银耳红枣莲子汤,一小锅干贝豆腐煲,还有一盘锡纸火烤鳜鱼。

    “这银耳红枣莲子汤味很正,在浓厚的甜香中巧妙的保留了银耳的柔嫩滑溜跟莲子的苦香气,真的好喝,看不出来秦老师会这么多吃的。”吴赤仁一边喝着汤,一边说到。“红枣水泡一小时,和莲子一起加入锅中大火煮沸后转小火,再入银耳煮得软熟,蜜汁甘润,加冰糖调和后才能甜而不腻。”秦破军虽然是在孤儿院长大,但煮菜的功夫却不输给顾小雪。

    再看那一小锅干贝豆腐煲:乍看之下只是素蓝盘上摆着白色奶酪,翻过来才见真功夫,豆腐上镶着浸饱的干贝垫着底蒸得软熟,时不时候还透出点新鲜虾肉的点点粉红;锡纸火烤鳜鱼,清鲜得让人欲罢不能,一张餐桌上虽然菜色简单,但红白黄橙绿颜色相映,视觉和味觉都得到无法形容的享受。

    虽然吴赤仁吃过了鲜炖鱼头汤、鱼香鱼丝、大辣糖醋鱼、酱汁鱼排、清蒸鱼片,还吃了“绝望生鱼片”,但是还是风卷残云般“扫荡”了这两菜一汤。似乎饿了十天半个月一样。“不行了,不能再拿美食诱惑我了。我实在是吃不下了。”吴赤仁摸摸几乎要爆炸的肚子,心满意足地哼哼。

    秦破军只好装出一副无可奈何的样子,两肩一耸,双手一摊:“我想诱惑你也得等明天了,今天我太累了。而且天色都这么晚了,我也想睡觉了。怎么,您不睡觉么?”“睡觉?自从我练功以来,我已经是整整十年没有睡觉了。”吴赤仁说到。

    秦破军很奇怪:“难道您不觉得困?”

    “不困,这种感觉在我二十岁的时候已经消失了。”吴赤仁很平静。

    “那您不睡觉,省下来的时间做什么?”秦破军环顾了下四周,除了墙壁和一些古老的竹制家具外,别的一无所有。真的称的上是“家徒四壁”了。“没有电脑也没有实战模拟游戏器,您就不觉得无聊么?”

    “省下来的时间我就在一直冥想。这种冥想有助于精神力和内功的增长。精神力和内功越多,所能运用的精妙武学就能发挥得多,威力也能提高。”吴赤仁说到:“如果你想学,我可以教你,虽然没有什么明显的作用。”

    当秦破军听到“精神力”这三个字的时候,早就已经来了兴趣。如果是精神力增长的话,那么以后学习武功不仅可以事半功倍,而且蚩尤附身的时间和范围也能够相应地提高,就算不用吸收内功,都能够提升。那个时候,自己岂不是想做什么就做什么。正当秦破军沉醉在自己的幻想中的时候。吴赤仁的声音把他拉回了现实。

    “学不学?不学我就开始冥想了,我冥想的时候别吵我。”

    “学!当然学!怎么能不学呢。该怎么做?”秦破军赶忙叫了起来。

    “盘腿,手自然垂在两腿上,腰背挺直,抬头,脑袋里面要空空的,什么都没有,你就会感觉你仿佛飘起来,就说明成功了。”吴赤仁说道:“好了,我开始冥想了。”

    “那我试验一下”秦破军便按照吴赤仁的方法做了起来,不过他没有冥想成,倒是保持这个姿势很快进入了梦乡。58xs8.com