两斤多重的大马哈鱼,在水空间里养了半个月,重量已经突破三斤,个头一尺长左右,是寻常淡水鱼不能够相比的。
大马哈鱼的个头最大可以达到将近一米,二十斤重左右,在海鱼当中,这样的个头,很不起眼,鲟鱼可以达到几百斤。
大马哈鱼也同鲟鱼、刀鱼一样,都是洄游鱼类,也就是在大海中成长,洄游江河产卵,长江洄游的鲟鱼、刀鱼比较出名,大马哈鱼则在黑龙江洄游产卵。
大马哈鱼属于鲑鱼的一种,肉味鲜美、营养丰富,鱼籽可以做成鱼籽酱,鱼肉、肝、*还有药用价值,可谓浑身是宝。
据说,东北的赫哲族人还用鱼皮制革,做成皮衣、靴子或者是皮包。
李永也想试一试,用刀子扒了一块鱼皮,没办法全都扒下来,上面还有一层挺厚的鱼肉,小心翼翼刮掉放在碗里,打算下次用来做鱼粥。
薄薄的鱼皮拿在手上轻柔滑腻,就是破了两个洞,别说做皮包,做个零钱包都不行。
不过,李永还是将这块鱼皮洗干净,放阳台上晾晒。
毕竟,这也是个稀罕物。
宁小雪就挺稀罕的,不知道李永在弄什么。
李永也不说,其实他也没想好要弄什么,就告诉宁小雪晚上吃大马哈鱼。
大马哈的名头挺响的,平常却很少吃,宁小雪就更好奇了:“大马哈鱼要怎么吃?”
李永擅长的做法,无非就是清炖,或者红烧,做法简单,容易出味。
宁小雪在网上百度了一下,惊讶地说道:“大马哈鱼跟三文鱼一样啊,那咱们吃生鱼片好不好?”
李永挺不喜欢吃生鱼片的,感觉那玩意腥,不卫生。
但是,专家说了,生的吃了更健康,不用烹制,也就不会破坏鱼肉里面的营养。
李永本来不愿意,但想到大马哈也是空间里的鱼,肯定不会腥,也肯定很卫生,于是就决定试试。
试一试,用不着一整条鱼,三斤左右的大马哈鱼可以分成几份,留一块鱼做生鱼片,鱼头可以做汤,剩下来的,一部分清炖,还能留一点下次再吃。
李永把计划一说,宁小雪拍手叫好,就在一旁帮忙收拾葱姜,还有一些蔬菜。
男女搭配、干活不累,又是第一次烹制大马哈,李永劲头很足,刀铲飞舞当中,几道色香味俱全的菜肴很快泡制成功。
宋妮娜也在吃饭的时候赶回来,二话不说,先舀了碗鱼汤,“呼哧呼哧”喝了一碗。
末了,舌头一伸,舔舔嘴唇:“哇,太好喝了!”
大马哈的鱼头足有斤把重量,炖出一锅雪白的鱼头汤,加点白萝卜丝,晶莹剔透,好吃,更好看。
鱼头汤味道鲜香,同别的鱼汤相比,更多几分淳厚,这可能是海鱼独有的。
饭前喝点汤,润喉开胃,已经成为李永他们的习惯。
一碗鱼汤下肚,胃里暖暖,感觉浑身舒畅,口舌生津,吃饭也多一分味道。
宋妮娜的吃相最不风雅,喝了鱼汤,舒服地哼哼两声,就开始扒饭吃菜。
话说,那极度舒服之下发出的“哼唧”声,颇能让人想入非非,偏偏某人一点都感觉不到。
美食在前,李永就有些奢靡的感觉,连忙伸筷子撩起一块马哈鱼肉。
清炖鱼块雪白如玉,撒了点香菜叶,好看,也好吃。
鱼块带着汤汁滑入口中,肉质细腻、味道鲜美,关键是这玩意营养价值高,可以多吃一点。
“娜娜、李子,生鱼片、好吃!”宁小雪用手掩着小口,直抽冷气。
话说,一块大马哈鱼鱼肉,让李永给削成薄薄的鱼片,冰箱里弄了点冰块,铺在盘子里,鱼片往冰块上一放,晶莹剔透地,卖相很不错。
吃生鱼片需要的酱油、芥末,都是鱼味馆那边拿来的,家里就有,宁小雪还特地到小区旁边的水果店买了两只柠檬,手工榨出来的柠檬汁。
这套东西拿出来,绝对不会比一般的酒店差。
宁小雪和李永一起这么久,吃东西的水平越来越高。
小姑娘用筷子挑了块片生鱼片,柠檬汁一淋,蘸点酱油和芥末的混合调料,小舌头一卷,辣得眼泪汪汪,却直呼好吃、好吃!
李永和宋妮娜对视一眼,心有戚戚焉!
“不吃,那玩意太腥、太刺激!”宋妮娜甩开筷子,夹了一块清炖大马哈鱼肉,别看她性格大咧咧,吃东西却喜欢清淡的味道。
宁小雪看着柔柔弱弱的,却喜欢吃辣,而且啥都敢吃,给芥末刺激得眼泪汪汪,反而吃得更起劲,夹了一生鱼片,沾了满满的芥末,小嘴一张,就吞了进去。
然后,就给辣得挤眉弄眼,小脸扭曲。
这不是找虐么?李永心里挺佩服的,夹了块薄薄的生鱼片,也不蘸酱料,不要芥末和柠檬汁,舌头一卷,生鱼片滑到口中,鲜美嫩滑,一点腥味也没有。
嗯,味道还不错,李永吃了一片,又吃一片,口里有种淡淡的鲜甜味道。
生鱼片,吃的就是个鲜嫩,舌头一卷,薄薄的鱼片就跟黏在嘴里似的,很快化作鱼汁,这种鲜美的味道,却是烹饪的熟菜做不出来的。
宋妮娜忍不住好奇,也吃了一片,然后“咦”了一声:“这么吃挺好啊!”
“你们那么吃没劲呢!”宁小雪挤眉弄眼,夹一块鱼片,又蘸了满满的芥末。
李永顿时刮目相看。
“芥末可以开胃,而且有解毒功能,能解鱼毒呢,所以吃生鱼片,一定要吃的啦!”宁小雪看到俩人不吃,更加起劲地劝道。
“芥末还能预防高血脂、高血压、心脏病,减少血液黏稠度,对身体可好呢。”
“而且,芥末还有美容养颜的功效……”
李永坚决摇头:“我现在的胃口很好,不需要芥末刺激。”
话说,这种刺激出来的胃口,似乎也不怎么牢靠。
至于鱼毒,李永相信水空间里的鱼虾,是不会有毒的,除非是海蛇那种在体内存毒的。
“我很健康,没有高血压、高血脂、心脏病……”
要想身体健康,可以有很多种方法,吃芥末,显然很不靠谱,李永还是不为所动。
听说芥末还能美容,宋妮娜倒是有些心动,宁小雪趁机夹了块蘸酱的生鱼片给她,宋妮娜犹犹豫豫吃了,立刻呛得眼泪、鼻涕齐齐而下。
“小雪,你给我吃的是什么东西……”
“娜娜,这可是你要吃的哦,咯咯咯……”
宁小雪发出一串银铃似的笑声,也让李永见识到她调皮,以及不那么柔顺的一面,不过,这一点点小调皮,也显得很可爱啊!
李永也发出会心的微笑。
不过,他可不愿意宁小雪的“可爱”用在自个儿身上,趁着两姐妹打闹的时候,筷子连伸,将剩下的几块生鱼片全都扫进肚子,免得它们再害人。
菜饱汤足,意犹未尽,鲜美的味道彷佛还在舌尖萦绕。
宁小雪也意犹未尽,不过她的小香舌,已经让芥末刺激得没有了味觉,鲜美的鱼汤,还有大马哈鱼肉,以及几个味道都很棒的蔬菜,她都是尝不出啥。
不过,芥末也刺激得她胃口大开,小姑娘也吃了不少。
宋妮娜让宁小雪一折腾,喝了两碗鱼汤,嘴里才算没了那股子呛人的味道,用她的话来说,说什么生鱼片鲜嫩都是假的,蘸了芥末,吃的就是个芥末味。
倒是不蘸酱料的生鱼片,鲜嫩的味道让她记忆犹新。
喝了那么多鱼汤,宋妮娜很快就饱了,这婆娘很没风度地摸了摸小腹:“告诉大家一个好消息,沁春园那边的鱼塘已经弄好了。”
“从明天开始,那边就可以养鱼了,”宋妮娜说这话的时候,水汪汪的大眼睛一直看着李永,让后者避无可避。58xs8.com