第二十章 制作美味


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    日子在不知不觉中一天天的过去了,在太子府龙烈焰对忧雪可说是千依百顺宠爱有加,不但每天陪着忧雪,还再也没有像以前那样睡过书房了,每天都是去忧雪的房中和忧雪相拥而眠,可是好景不常,一个星期后也就是明天就是龙烈焰答应他母后,娶忧雪的条件的最后限期了,在以前就听说过忧雪嫁人的条件,1.那人必须爱她胜过爱自己。2.愿意为她做所有的事。3.在她不开心时为她解忧,开心时和她一同开心。4.对她千依百顺宠爱有加。5.必须只娶她一个人,爱她一个人。

    因此龙烈焰都是尽量去完成她的要求,可是他还是有他一点没办到,那就是他还要娶一个女人,所以他为此很是懊恼,虽然他也是没办法的,但是当初为了娶到忧雪也就被迫答应了。

    而这件事忧雪也知道,可是忧雪觉得他又不喜欢龙烈焰所以没在乎那么多。

    “小姐,明天太子殿下就要娶侧妃了,为什么你还怎么无所谓呢?”

    “呵呵!当然了,等他娶了侧妃我们就可以离开了,就可以过自在逍遥的日子了。”

    “真的吗?小姐,你该不会是骗彩儿的吧!”

    “傻丫头,我骗你干什么?我说真的,你还记不记得我嫁人的标准是什么?”

    “当然知道了,呵呵!小姐,你真聪明,真有你的。”

    “彩儿,你现在赶快去准备吧!”

    “是,小姐。”

    嘿嘿!今天心情真好去下厨做几道家常菜,好好的庆祝一下。

    说是迟那是快,忧雪急冲冲的跑到厨房准备做她的美味佳肴了。

    第一道:糖醋排骨

    原料:

    排骨,生姜,干淀粉(靓生粉),酱油,醋(一定要中国生产的醋,千万不能用老外的醋),盐,料酒(没有的话,其它白酒也行),白糖,食用油

    做法:

    1.将排骨宰4厘米长的段,加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多,正常用量的2/3即可,多了会影响甜酸味).

    2.将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉,然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用.(这时你可以尝尝排骨的咸淡,如果太淡,可以在稍后的烹调中加盐,所以之前放盐的时候宁少勿多)

    3.生姜切成细沫,锅里放油,烧至6成热时放入切好的姜沫,爆香后倒入醋,白糖,酱油.待到白糖融化后,放入炸好的排骨,翻炒收汁后就可以起锅装盘了.

    PS:在加醋和白糖时,还是那句话,宁少勿多,比例一定要均衡,其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量.没经验的朋友可以边加边尝.一般来说,醋加到有点刺鼻的时候就OK了.酱油最好用老抽,一点点就够了,主要是起上色的作用.

    由于排骨外面有一层淀粉,所以下锅的时候,锅里的汁会马上变稠,这时要不停的翻炒以防止沾锅.汁一定要收干,当你看到锅底基本都是油,然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候,汁就收得差不多了.否则的话,汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的.

    第二道:鱼香肉丝

    原料:

    猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克

    做法:

    1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片,将肉片卷成筒状,用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝,下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后,再放入豆粉抓匀上浆。

    2、将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内,加少量水和豆粉兑成味汁待用。

    3、锅置火上下油,烧至五六成热时将上浆码味的肉丝放入锅中,用锅铲迅速炒散,炒至肉丝伸展呈白色时,下泡辣椒末、姜米炒香炒上色,即投入蒜米炒出香味、再下小葱花并倒入调好的味汁;以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅,并滴入几滴醋即成。

    3》香嘴之鱼香肉丝

    第三道:红烧肉

    原料:

    要上好的五花肉,用专用的工具把皮烧一下,洗干净。切成大小适合的方块,要准备的材料无外花椒姜食用油糖料酒。锅烧热给油,到油温五成热时给适量的冰糖,糖融化起大泡时将肉下入锅里爆炒至肉出油,添水,放花椒姜盐,焖到皮软肉酥时给味精起锅

    做法:

    白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些白酒最好!)

    调料先准备好:花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油

    炒锅里放少许油,下白砂糖,炒糖色。

    搪色炒成就要立马下准备好的调料,下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!)

    随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒,颜色可以鲜艳一些,口感也会丰富些

    上好了颜色,就可以加水了,然后等水烧开~~~

    水开后,将火放小炖着就可以了!(我个人经验是两小时)

    等水剩不多了,放盐,大火收汁即可

    (*^__^*)...嘻嘻,下面我要给大家介绍我的另一部文文。

    [泼辣郡主可爱妃内容简介]

    呵呵!我是郡主又是妃!我不仅有才又可爱还加一点点泼辣!

    这就是我美女’夏星辰‘!

    这部文文有点幽默搞笑,我本人觉得还可以看,不过大家不愿看我也不会勉强,随便拜托大家多投点票票!呼呼(~o~)~zZ,小女在此谢过大家了,我会努力更新滴.58xs8.com