保卢斯1890年9月23日出生于德国黑森。1910年毕业于慕尼黑大学，加入第三巴登步兵团，次年晋升为少尉军衔。第一次世界大战时期，历任第三巴登步兵团营副官、普鲁士第二步兵团（1915年）参谋和阿尔卑斯军作战参谋。先后在东线、西线和罗马尼亚参战。
战后，先任第十四步兵团副官，后于1922年在柏林接受参谋训练。1924—1927年，任第五军区司令部参谋。1928—1929年，任第十三步兵团连长。1930年，任第五步兵师战术教官。1934年，任第三摩托化运输营营长。1935年9月，接替古德里安上将出任机械化部队司令鲁茨的参谋长。此后任纳粹德国第十六摩托化军参谋长，负责指导纳粹德国的四个基本轻装师的训练与扩充。1939年，晋升为少将军衔。
1939年8月，任纳粹德国第十集团军参谋长。第十集团军是纳粹德国实施波兰战役的主要空击力量。第十集团军（攻占华沙后改称第六集团军）在对波兰、比利时和法国的WWW.soudu.org战争中起了重要作用。攻克法国后，晋升为中将军衔。1940年9月，任纳粹德国副总参谋长，负责所有纳粹德国陆军的组织和训练。1941年12月，经赖歇瑙元帅推荐出任纳粹德国第六集团军司令。1942年1月，晋升为装甲兵上将，四天后接任新职。在职期间率部参加苏德战争。1942年8月，率第六集团军二十五万人马在德国第八航空军和第四装甲集团军一部的协同下向斯大林格勒进军，发起斯大林格勒会战，但遭到苏军的顽强抵抗。战至冬季，所部德军反而被强大的苏军所包围，突围无望。被围期间晋升为上将军衔。1943年1月31日，晋升为元帅军衔。此时，其部下开始陆续投降，遂下定决心向苏军投降。成为第二次世界大战中第一位被俘的纳粹德国元帅。
1944年，加入德国军官反法西斯联盟和“自由德国”民族委员会的“德国军官同盟”，公开反对希特勒及其指挥下的战争。1946年，前往纽伦堡国际军事法庭作证。1953年，从苏联的战俘营被释放。
1957年2月1日，因长期患病而去世。58xs8.com