第十三章 初显厨艺


本站公告

    “做得很不错哦。莫彦,你的刀功很厉害呢。我最烂的就是刀功了。”

  “这么说夏姑娘也会做。“

  “会点拉。不过和你比起来差很多呢。”

  “夏姑娘会做菜?现在可以做道吗?”听到我会做菜,陈浩南停下筷子说道。

  “可以是可以,不过不准说不好吃!”陈浩南连连点头。“对了。到现在我还不知道你那些朋友叫什么呢?你是不是该介绍下啊?”“白衣服的是林轩,黑衣服的是他弟弟林雨。他们身后的两位是子轩和子冥。至于其他两个你已经知道了。”

  “淋雨?这名字好奇怪啊。你很喜欢淋雨?”我走到林雨面前问道。林雨的嘴角抽搐了一下“是树林的林,不是淋雨的淋雨的林。”

  “知道拉,林雨。”把“林雨”两子咬得特别重,接着便走到莫彦刚刚做菜的地方。

  “我比较擅长甜点,今天就做个金圈吧。”

  我左手一抓,从旁边拽过一个干净的空盆,右手用面勺舀了大概有一斤面放入盆中。左手同时从另一边用水勺舀起半勺水,缓缓的注入面中,两只手做着不同的动作,却丝毫没有混乱。这就是厨艺界有名的双手互博之术,心分二用,又要专著于所做之物。我的右手此时分别从三个白的调料盒中取出一些白的粉末,加入到面粉中,平淡的道:“温水化开盐、碱、少许矾,这是基础。”话音一落,他手上的工作已经完成了,双手一振,手中的工具已经各自回了它们自己的位置,两只手同时插入面盆之中,快速的搅动起来。只是几次眨眼的工夫,先前还分散的面粉和调料,此时已经变成了一个面团。

  我手中的动作越来越快,面团不断在他手上变成各种形状,忽而长条,忽而扁片。没有一丝停止的时间。如果是普通厨师,在制作金圈的时候,将面和好后需要放上一个半时辰,之后才能继续的工艺,而我之所以不断的揉着面,正是因为,要将这个醒面的过程省掉。这就需要极高的技艺和对面与几种调料融合的熟悉才能做到。

  终于,在一刻钟左右的揉面之后,面团成椭圆形放在案板上,用火石将炉子点燃,将一个干净的铁锅架在炉火之上,注入半锅油。一根长约一米五的粗大擀面杖进入手中,只是几个简单的动作,原本案板上的面团就已经变成了扁片,之后的动作非常快。一把制作面食专用的小刀入手,刀光连闪扁片已经变成宽约两寸的均匀长条,取成条面坯置案板,我用一手按住一端,另一手托住面坯的另一端,捋成长扁片,厚约两寸,用刀把面片切成寸半宽的剂,每两个剂叠在一起,用小刀中间切一刀。

  此时,油已经烧到了五成热。我右手一挥,已经做好的半成品金圈轻巧的滑入锅中,一双筷子不知道从什么地方跳入她左手之中,筷子在入油的面中央一撑,顿时神乎奇技般的变成了一个圆形的圈,形如手镯一般,在筷子的作用下,不断翻转着,而她的另一只手也没有闲着,一个接一个金圈不断入锅,小丫赶忙拿过盘子,金黄的金圈一个接一个出锅,顿时气四溢,另人食旨的动。

  “尝尝怎么样?”我期待地望着大家,这是我在古代第一次下厨,不知道他们的口味和现代人会不会不一样。

  不用大家说,看着眼前的空盘子。我也知道这次做得很满意。身为厨师,自己的菜被人认可都会很高兴。我也不例外,一高兴,便答应下次在做给他们吃。

  这时,小丫脸有点担忧地说“,我们该回去了。在不回去,夫人要担心了。”“恩”虽然有点扫兴,但也不希望娘担心。“不好意思,我先走了。”见大家点了点头,便拉着小丫回家了。

  陈浩南望着门口夏日消失的背影,有些自言自语的说“我好象有点喜欢上她了。”莫离笑了笑“是个很有趣的人呢。”莫彦,林轩和林雨只是笑了笑。接着又长谈起来。58xs8.com