不过，不管怎么说，这种俄式的土豆沙拉对于今天的人们来说还是太fat了，即使年轻的一代俄罗斯人，听了也摇摇头。现在流行吃素菜沙拉，中午回来，经常看到餐厅里有人就着三两片蒜茸面包，对着一大盘子绿叶子沙拉大嚼特嚼，看得我背后直冒冷汗。小时候，看格林童话，里面老吃莴苣莴苣的，配着童话，以为是一道如何活色生香的头盘，即使后来吃了很久的耗油生菜，也没联想到一块堆儿去。这是到了加拿大，对着菜市场的英文价签，才发现生菜原来就是莴苣的中文马甲。最常见的一种吃法，就是把长叶生菜，撅把撅把成一寸来长丢到大碗里，然后另一边用一只搅拌器，把菠菜叶、松子、大蒜、橄榄油、红酒醋和奶油冻等等一起打碎，再浇到生菜叶上就成了。最受不了那种希腊式的caesarsalad，黄瓜段、生菜叶、西红柿、酸奶酪摞在一起，又咸又酸，很多白人都把这道推荐给中国人，很多中国人吃了都要疯掉，我就说，除非变成兔子，要不然我没办法那样子吃一盘子蔬菜。
夏天又要到了，沙拉酱大卖的季节也又要到了。在国内的时候，最常见的只有千岛酱和奶油酱，现在才知道沙拉酱这么千变万化，可惜我总是挑到一瓶开盖既是扑面而来的洋葱奶酪味道的酱汁，朋友也很遗憾说我只是挑了一瓶很strong的。沙拉说好听点叫前菜，其实就是一盘凉拌菜嘛，沙拉一道，和著名的“一碟子腌白菜”就是一码子事。想我们中餐，麻辣酱、酸辣酱、酸甜酱等等各种凉拌酱汁也是举不胜举，所以沙拉酱有这么多种口味也是在常理中，只是我被“沙拉”这一词给限定到一种专门的菜式里去了。望眼看过去，有caesar，ranch，意大利酱，蓝奶酪酱，还有覆盆子口味、芒果口味的，竟然还看到一种叫“亚洲芝麻酱”。前面有个日本人，拿了一瓶honeyDijon，我觉着亚洲人的口味还是有些相通之处的，于是赶紧跟在后边也拿了一瓶。啊，终于让我找到不那么刺鼻的沙拉酱了，拌了一盘莴苣吃下去，响应明星们的号召来清理一下肠胃。朋友听了大笑――你还是做兔子了。原来这种酱很容易作，白葡萄酒、油、奶油冻和蜂蜜、大蒜一起打碎就成了，沙拉酱真正需要的是一只质量好噪音小的搅拌器。
听说，沙拉酱不论怎么作还是很rich的，所以有很多女明星们用酸奶来替代沙拉酱。更有绝的，听说有人把牛油果加醋一起打碎，拌蔬菜吃。照我说，再加上酸涩的葡萄柚，配没有味道的牛油果，高纤维的莴苣、卷心菜，一般极其有营养的东西味道都很骇人，骇人的目的就是让人吃几口就再也下不去手了，绝对塑身。58xs8.com