这天中午，我跟沐大娘早早的就上了山，我将铁观音的采摘方法一一说明。
沐大娘听的真切，采茶她是行家，当然明白其中的道理。好茶与次茶之字之差——细、粗。
就拿铁观音来说吧，制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为茶，产量占全年总产量的40—45％；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15—20％；立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25—30％；秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)为秋茶，产量占25—30％。制茶品质以秋茶为最好，茶次之。秋茶的气特高，俗称秋，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。
而鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造。
所以说茶的学问很大，程序也很多，凉青、晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等十个工序。总之，要制好铁音，应“天、地、人”相配合。天即“天时”，也就是制茶的和天气。地即“地利”，是指铁观音特定的得天独厚的生长环境及良好的鲜叶原料，这也是制优质铁观音的先决条件。再者是人，人要“人宜”，即制茶的技术水平，要制好铁观音，就要懂得“看青做青”，要掌握好摇青工序的操作要领及程度，这是制好铁观音的主观因素。
我望着对面采茶的大娘，十指飞快在茶间摘采。如果大娘还是十几岁的小姑娘，这个模样一定引来不少砍柴郎。像我这样的是不可能引来什么，因为我笨拙的很，又没有多少耐心，边采茶边哼哼，这是我做事一惯的作风，总喜欢边哼边做，要不就是边做边听。此情此景怎么能让我不哼，我哼的是杨钰营的《茶山情歌》，刚好对应了此情此景。
沐大娘听了我的哼哼，轻笑道：“丫头你哼什么呢？”
这是我第一次看到她笑，很有韵味。我笑了笑，“茶山情歌。”
“怎么不大声唱出来呢？”沐大娘望着，眼中闪过一丝光芒，“唱的很好听。”
“真的？”我兴奋的望着她，等待她的回应。
大娘点了点头，我笑了笑道：“刚才怕你不爱听，所以没敢唱出声，这会我马上唱给你听。”
这会大娘的眉都笑弯了，我找了找调，模仿杨钰营甜甜的声音唱开了。
正唱到兴头上，哪知引来了个个山头采茶的小姑娘和上山砍柴的少年郎。都是些生面孔，他们的眼光射向我，有羡慕的，妒忌的，也有欣赏的。最最没想到的是义敏也在其中，他的目光是赞赏的，我朝他笑了笑，他向我点了点头。
沐大娘收起筐，冷冷地道：“大家都回去吧。”
“沐大娘请问一下，她是男是？”抢先说话的是个少年。
沐大娘脸一黯，“男的。”
众人听到这样的回答直咂舌。我自己也懵，但又一想，我现在短发、男装，便也接受了。
“那他的歌声怎能唱的那么甜？”站在抢先说话少年身后的小姑娘，问的尖锐。换在现代肯定是个当记者的料。
沐大娘看了我一眼，神情淡漠，波澜不惊地道：“要不再让她唱一首粗犷点的？”
我有点怪大娘瞎搅和三言两语打发算了，找那么多麻烦做甚？众人纷纷投来期待的目光，为了证明我是男的，我不得不得再唱首男音，而且还要唱那总气势磅礴的。我想了想，小时候放牛时有事没都爱吼两句的《好汉歌》不是正好吗？我将手中的筐背在背上，上前一步，找了找感觉，低沉的歌声有力响起。
大河向东流哇
天上的星星参北斗哇
(嘿嘿嘿嘿参北斗哇)
(生死之交一碗酒哇)
(不分水天一碗酒哇)
说走咱就走哇
你有我有全都有哇
唱到这句时，我带大家下了山，众人像是被歌声吸引，跟歌里唱的那样，说走咱就咱走，跟在我身后。
(嘿嘿嘿嘿全都有哇)
(水里火里不回头哇)
(一路看天不低头哇)
路见不平一声吼哇
该出手时就出手哇
风风火火闯九州哇
(该出手时就出手哇)
(风风火火闯九州哇)
嘿呀依儿呀唉嘿唉嘿依儿呀
(嘿呀依儿呀唉嘿唉嘿依儿呀)
路见不平一声吼哇
该出手时就出手哇
风风火火闯九州哇
(嘿嘿嘿嘿呦嘿嘿嘿嘿嘿嘿呦嘿嘿)
我来回唱着那几句，唱多了他们也明白了，只要我唱了头一句，后一句就是伴唱，记住歌词的也跟着唱。当然，再好听的歌也有结束的时候，不知不觉大家也到了山下，众人意犹未尽、依依不舍的散去，还有的还期待下次的到来。
我笑他们的痴，下次不知道是什么时候了，经过这次风波大娘绝对不会再让我上山采茶了。
回到家后，我们忙着凉青、晒青，做一些背后工作。但，总觉得少了点什么，思来想去，好像一天都没见小石头了？这个时候他该乖乖坐在家里才对。58xs8.com